中老年保健食品集锦：蔬菜豆腐禽肉类

食物用于养生保健古来即有，通过摄取有营养的食物，人类能实现摄生自养，防病治病，延年益寿的目的。食物养生的保健价值，不仅在于增强人体的抗病能力，而且可以作为防治疾病的辅助措施。人们经过长期的反复实践，早就发现很多食物除有营养价值外，同样具有“温、凉、塞、热”四气和“甘、辛、酸、苦、咸”五味等基本药物，可用于防治疾病，故有医食同源之说。 

为了适应广大中老年朋友的需要，我们编写了这套《中老年保健食疗集锦》丛书。这套书以“五谷杂粮类”、“蔬菜豆腐禽肉类”、“汤羹茶饮类”三本书组成，包括了日常生活中大部分食谱的制法，我们编写时还特别注意，原材料选用经济实惠、营养丰富而且日常生活中常用的食品，制作方式力求操作简单，适于家庭烹调。同时，我还编写了每种食品的营养成分和其特性，以利于有慢性病和身体虚弱的中老年朋友“对症进食”。最后我们编写了辅助食疗检索，读者可以根据自己的需求进行查找。