内容简介
本书翔实介绍了鸡尾酒调制的基础知识，并按照流行元素，结合作者长期的实践经验和构思创意，从各方面改进而成多款配方，带来更适合中国人口味、让人入口难忘的鸡尾酒。
情迷鸡尾酒
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作者:北京艺德前程学校 著出版社:福建科技出版社出版时间:2015年04月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2015年04月01日
- 开 本：24开
- 纸 张：铜版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787533546960
编辑推荐
鸡尾酒的成功之作不仅将基酒的韵味引导出来，整体上还立显超凡脱俗，并有养生效果，本书：
★酒款在经典基础上结合经验与创意，更适合中国人口味。经典与自创款比例约为3比7。
★对配酒知识和操作方法的讲解系统、全面。
★在线视频演示操作过程，可用手机、平板通过书内二维码链接观看，没有插播广告。
★是一本教科书，也是一本画册，近距离呈现鸡尾酒之美！
★特有可爱冰沙无酒精系列，适合更多人口味。
其他休闲餐饮图书推介：
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目 录
常识篇
1 释名
1.1 定义
1.2 特点
1.3 命名
1.4 分类
2 材料
2.1 基酒
2.2 配料
2.3 调料
2.4 装饰物
2.5 冰
3 器具
3.1 酒用加工器具
1 释名
1.1 定义
1.2 特点
1.3 命名
1.4 分类
2 材料
2.1 基酒
2.2 配料
2.3 调料
2.4 装饰物
2.5 冰
3 器具
3.1 酒用加工器具
在线试读部分章节
1.2 鸡尾酒的特点
经过200多年的发展，鸡尾酒的家族越来越庞大，配方和调法也各有特色。好的鸡尾酒兼具色、香、味、形之美，可以营造特定的意境，带给人愉快的饮用体验。我们试着总结出如下一些特点：
①混合酒性质
鸡尾酒由两种及以上的非水饮料混合而成，通常其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。广泛意义上的鸡尾酒，如今还囊括了一些无酒精饮料，但同样具有混合性质。
②花样繁多，调法各异
用于调酒的原料有很多种，各酒所用的配料也各不相同。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。
③具有刺激性
鸡尾酒有一定的酒精浓度，具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋。适当的酒浓度可以使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松。
④能够增进食欲
鸡尾酒应是增进食欲的滋润剂。由于酒中含有酸味、苦味等成分，饮用后可使饮用者的胃口得到改善。
⑤口味优于单体组分
鸡尾酒必须有卓越的口味，优于单体组分。过甜、过苦或过香都是调酒时不能允许的。
⑥冷饮性质
鸡尾酒温度一般需足够冰。像朗姆类混合酒以沸水调节器调配，自然不属典型的鸡尾酒。当然也有些酒品既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，总体是温的或处于室温状态，这类混合酒也可列入广义鸡尾酒的范畴。
⑦色泽优美
经过200多年的发展，鸡尾酒的家族越来越庞大，配方和调法也各有特色。好的鸡尾酒兼具色、香、味、形之美，可以营造特定的意境，带给人愉快的饮用体验。我们试着总结出如下一些特点：
①混合酒性质
鸡尾酒由两种及以上的非水饮料混合而成，通常其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。广泛意义上的鸡尾酒，如今还囊括了一些无酒精饮料，但同样具有混合性质。
②花样繁多，调法各异
用于调酒的原料有很多种，各酒所用的配料也各不相同。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。
③具有刺激性
鸡尾酒有一定的酒精浓度，具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋。适当的酒浓度可以使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松。
④能够增进食欲
鸡尾酒应是增进食欲的滋润剂。由于酒中含有酸味、苦味等成分，饮用后可使饮用者的胃口得到改善。
⑤口味优于单体组分
鸡尾酒必须有卓越的口味，优于单体组分。过甜、过苦或过香都是调酒时不能允许的。
⑥冷饮性质
鸡尾酒温度一般需足够冰。像朗姆类混合酒以沸水调节器调配，自然不属典型的鸡尾酒。当然也有些酒品既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，总体是温的或处于室温状态，这类混合酒也可列入广义鸡尾酒的范畴。
⑦色泽优美
书摘插画
