中老年人营养配餐制作大全

     朱太治、杨红、周学武主编的《中老年人营养配餐制作大全(超值珍藏版)》内含600幅精美彩图，制作过程实景再现！超详细制作一学就会！营养专家审定推荐，最完美的营养搭配方案！绝妙的食物组合，经典的营养食谱！营养单菜，营养套餐，荤素、性味配比科学，满足不同时期中老年的营养需求。

Part 1  健脑益智配餐
  紫菜豆腐羹
  什锦鸡蛋羹
  玉米汁
  板栗红烧肉
  山药桂圆粥
  平菇炒核桃仁
  鸡蛋黑木耳炒肉
  核桃仁拌芹菜
  清蒸鸡
  香菇炖豆腐
  炒金针菜
Part 2  养心安神配餐
  凉拌鸭杂
  腰果炒虾仁
  南瓜百合豆浆汤
  核桃藕粉羹
  南瓜牛奶粥
  消渴麦仁豆浆
  五香鸡心
  龙眼蜜枣粥
  鸡杂荷兰豆
  酱香木瓜鸡
  红枣山药枸杞豆浆
Part 3  清心润肺配餐
  百合莲子银耳浆
  鸭羹粥
  花生菠菜粥
  荸荠百合汤
  西芹炒百合
  冬瓜鸭粥
  芹香荸荠粥
  莲子西米蛋奶羹
  红腰豆粳米粥
  西芹百合炒虾仁
  山药粥
Part 4  润肠通便配餐
  木瓜蜜汁牛奶
  菠菜拌豆腐皮
  香菇润肠粥
  玉米燕麦粥
  肉丝韭菜
  芹菜炒藕片
Part 5  补钙强身配餐
  虾仁雪花豆腐羹
  豆浆鲫鱼汤
  滑蛋牛肉
  白菜炖排骨
  小鸡炖蘑菇
  鱿鱼蛤蜊粥
  糖醋小排
  海米烧豆腐
  洋葱蚝油牛肉
  山药芝麻奶糊
  麻婆豆腐
Part 6  降压降脂配餐
  芦荟炒虾仁
  翡翠菠菜
  香菜萝卜丝
  火腿炒韭菜
  酱爆黄瓜丁
  珊瑚白菜
  肉末烧冬瓜
  油菜拌海米
  清拌金针菇
  西兰花炒虾仁
  酥肉煨海带
Part 7  益寿延年套餐
  香菇烧牛肉+黄瓜拌海蜇+茼蒿豆腐汤
  木瓜香排骨+蛤蜊蛋花汤+蛋炒饭
  金针菇烩油菜+萝卜肋排汤+虾仁炒饭
  鸡丁烧豆腐+虾皮紫菜蛋汤+薏米绿豆粥
  牛肉炒胡萝卜+丝瓜香菇鱼尾汤+五宝粥
  香葱炒牛肉+鲜菇虾丸汤十三鲜面
  土豆炖鸡块+莲藕牛肉汤+莲子山药粥
  栗香鸡煲+番茄蛋花汤+鸡丝粥
  清蒸带鱼+蒜香鲜蘑菇+南瓜莲子汤
更多套餐组合

　　Part 1  健脑益智配餐

　  脑部活动需要丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6叶酸和维生素C等，因此要注意蔬菜和水果的供应。碳水化合物是脑力劳动者经济又便捷的量来源，应保证足够供给。维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质，是由蛋白质的分解产物——氨基酸构成或衍生的，脑内许多神经递质的前趋物，必须来自食物，如色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等。大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂，而必需脂肪酸参与这些磷脂的合成。钙、锌、铁、铜等无机盐，对记忆力、中枢神经系统的兴奋性、脑部供氧等均有重要作用。
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