内容简介
本书分为7章。**章简要介绍了食品安全及其危害等基本概念、认知 等以及食品安全经济学的问题;第2章对食品安全风险框架等作了简要描述 ,其中对食品安全风险管理与风险评估之间的联系、先进国家的经验、风 险预测(risk profiles)作了较为全面的介绍;第3章至第6章对风险评估的 四大模块即危害识别、危害特性、暴露评估和风险描述作了详细的介绍。
第7章对食品安全风险评估在管理中的应用作了描述。
第7章对食品安全风险评估在管理中的应用作了描述。
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作者:石阶平出版社:中国农业大学出版社出版时间:2010年07月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2010年07月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装-胶订
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787565500046