药酒验方

随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视身体的健康状况。因为具备健康的体魄不仅是快节奏，高强度，高效率的现代生活的要求，同时也是提高生活质量的根本保证。因此，祛病保健便成为人们日常生活中不可缺少的重要内容之一。于是，人们无时不在寻求祛病保健的妙药良方。
依中医药学理论配制的药酒具有祛病保健的特殊功效，它是中华民族医药饮食文化宝库中的奇葩，它即可使人享受美酒带来的愉悦，又可起到防病祛病和保健益寿的作用，可谓一举两得。药酒自古以来就受到人们的青睐。然而，科学地配制和服用药酒并不是需求者都能作到的。为了满足普通家庭对药酒的了解和需要，我们编写了这本《药酒验方》，在编写过程中，注重选取取材方便，制作简单，实惠有效的药酒验方，以供读者根据自身的健康状况和病情需要，对症选方自用。
本书收录了祛病和保健药酒验方一千二百多个，相信它能为提高您的生活质量发挥作用。

上编　泡酒须知
　　第一章 药酒的形成与发展
　　药酒是中华民族酒文化中一种酒与中药相结合的饮品，是国家饮料酒类分类体系中配制酒的一种，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动物、植物或中草药，采集浸泡、煮沸、蒸等不同工艺加工而成的酒。
药酒的主要功能，一是以治疗和预防疾病及病后的辅助治疗为主，有特定的医疗作用。二是以滋补、养生、健体为主，以药之功，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿、保健强身的作用。
药酒的用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、壮阳和气血双补等类型。从使用方法上分可分为内服、外用、既可内服又可外用的三大类。
酒为百药之长，古代汉书上就有记载“酒，百药之长”，酒在众多的药中，就是最好的药，另一方面，酒还可以提高其它药物的效果，酒和药有密不可分的关系，古人酿酒的目的之一是做药用的，酒可使理气行血的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。因此，药酒包含酒和药物的双重功效，主要是药用，酒又是一种良好的有机溶媒，药材中大部分水溶性物质及水不能溶解的某些物质，均溶解与酒中，所以说酒能把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。“酒借药势，药借酒功”，酒和药能互相提高作用。酒还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出的速度和浸出效果。
从历史上来看，在殷商时代的酒类中，就有记载加人郁金香草（一种中药）酿成的药酒，从马王堆西汉墓出土的《养生方》到我国医学典籍《皇帝内径》都有记载古人所酿造专为药用的醪酒。汉代的《神农本草经》、张仲景的《金贵要略》、南韩齐梁时期的《本草集经注》、隋唐时期的《千金方》、北魏的《齐氏要术》等古典医学著作中，都记载了药酒的功效。
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