内容简介
本书比较全面而详细地介绍了峰产品的保健原理和加工技术。全书共分三大部分,第一部分介绍了国内外蜂产品研究的历史与现状;第二部分详细介绍了蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂毒、蜂蜡、雄蜂蛹、蜜蜂幼虫等各种蜂产品的分类、营养价值、保健原理和加工技术;第三部分介绍了各类蜂产品的质量标准及检验方法。本书可供从事蜂产品开发利用的科研人员、企业技术人员管理人员参考使用,也可作为大中专院校相关专业师生的教学参考书。
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作者:曹炜出版社:化学工业出版社出版时间:2002年09月
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- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787502539894