内容简介
刘长春、谭佩毅主编的《食品检验工(高级 第2版)》是根据*《国家职业标准食品检验工》(高级)的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。《食品检验工(高级 第2版)》的主要内容包括：食品检验基本知识，粮油及其制品检验，糕点、糖果检验，乳及乳制品检验，白酒、果酒、黄酒检验，啤酒检验，饮料检验，罐头食品检验，肉、蛋及其制品检验，调味品、酱腌制品检验，茶叶检验。本书还附有大量的知识要求试题和技能要求试题，以便于企业培训、考核和读者自测自查。 《食品检验工(高级 第2版)》主要用作企业培训和职业技能鉴定培训的教材，也可作为高级技校、技师学院、高职院校以及各种短训班的教学用书，还可供有关工人自学使用。