荤菜精作: 鸡肉菜肴50例

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• 版 次：1
• 页 数：23
• 字 数：
• 印刷时间：2001年06月01日
• 开 本：
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787533721237
• 丛书名：荤菜精作

作者:马彪　编著出版社:安徽科学技术出版社出版时间:2001年06月 

内容简介

鸡，属雉科家禽。鸡肉质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富，高蛋白、低脂肪，并含有多种维生素、碳水化合物及钙、磷、铁、锌等微量元素。适当增食一些鸡肉，有益健康。 鸡的全身均可入菜，且能适用于各种烹调方式，如炖、炒、蒸、炸、扒等。本书选编了以鸡为原料的菜目50款，并对每道菜的原料、制法和特点都作了详细的介绍，语言简洁，通俗易懂。既适合家庭使用，也可供烹饪工作者参考。

目　　录

咸鸡炖黄豆
鸡火鳖汤
馄饨老鸡
清汤粉鸡
拆拌鸡丁
瓦罐仔鸡
四季豆炒鸡丝
发菜鸡丝
八宝凤翅
甜橙米粉鸡
菊花鸡米
清汤馄饨鸡
南瓜鸡心
薄饼鸡丝咸鸡炖黄豆 <br>鸡火鳖汤 <br>馄饨老鸡 <br>清汤粉鸡 <br>拆拌鸡丁 <br>瓦罐仔鸡 <br>四季豆炒鸡丝 <br>发菜鸡丝 <br>八宝凤翅 <br>甜橙米粉鸡 <br>菊花鸡米 <br>清汤馄饨鸡 <br>南瓜鸡心 <br>薄饼鸡丝 <br>青豆炖鸡腰 <br>糟香鸡翅<br>芒果鸡片<br>南瓜鸡片<br>孔雀鸡丁<br>竹节鸡米<br>百花仔鸡<br>八宝葫芦鸡<br>三丝芝麻鸡卷<br>杏仁鸡心<br>芦笋鸡卷<br>花菇凤翅<br>干炸鸡椒<br>奶汁鸡浮<br>椒园寻鸡<br>八宝石榴鸡<br>浦棒鸡<br>玉带鸡糕<br>宫灯鸡米<br>葡萄鸡翅<br>蝴蝶鸡肫<br>三丝凤翅鳝节<br>葫芦鸡丝<br>凤翅酥梨<br>香菇烤鸡<br>蛋皮鸡丸<br>三色清汤鸡丸<br>菜包鸡卷<br>蝴蝶鸡丸<br>酱爪油淋鸡<br>板栗焖鸡腿<br>肫烧鸡

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书摘插画

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