南北实用菜谱精选

 

为了适应人民生活的不断改善，从广大烹饪爱好者、下岗职工再就业及家庭美食的需求出发，笔者根据长期的实践经验，汇南北风味为一体，编写了这本《南北实用菜谱精选》。书中所介绍的菜肴，是南北各地酒店、餐馆及家庭较实用的美食风味菜。 全书详细的介绍了174例较实用的南北风味菜的制作方法与特色，全部菜例都由日常生活中常用易取的原料制作，使初学者易学、易做，通俗易懂，是餐饮业及家庭较理想的美食参考书。愿此书的出版能给广大读者带来美的享受。

郭玉华，秦皇岛厨师培训学校烹饪讲师，国家特一级烹调师。毕业于中国食品函授大学烹饪专业。参加编写了《清真特色食品》、《东北风味菜》、《家庭烹饪培训教材》、《中国著名菜系精选教材》、《精选美味蛋品菜百例》等10余种食文化丛书。 张亚琴，秦皇岛厨师培训