特色家常菜

版次：1
页数：80
字数：
印刷时间：2003年10月01日
开本：
纸张：胶版纸
包装：平装
是否套装：否
国际标准书号ISBN：9787542724922
作者:侯根宝编著出版社:上海科学普及出版社出版时间:2003年10月

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作者简介

、侯根宝，高级技师，长期在上海衡山宾馆从烹饪工作，并在北京人民大会堂从事国宴烹饪工作多年，曾获第三届全国烹饪大赛两玫金牌，参加法国巴黎、马赛举办的中法烹饪大赛交流会，现被聘为国家中式烹调技能鉴定考评员。出版图书《菜肴围边》、《海派食雕》，创意和策划《上

目　　录

海河鲜类
吐司鱼排
蟹粉蛤蜊桂鱼
沙姜蛤蜊桂鱼
上汤芦笋蛤蜊
香糟墨鱼崽
标香蛏子鳝
糟溜鱼饺
蟹斗鱼丝
虾塔蟹夹
豆豉孔雀鳗
凤尾琵琶虾
金牌花蟹
冰块草虾