食不厌‘精’-精明主妇不可不知的营养智慧（附赠健康年节宴手册）（这是一本真正实用的我妈一直很想要的安全买菜经，BTV《养生堂》专家教你快速在菜场场选购放心蔬菜、肉、水果等安全食品——买一本，送老妈。）

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2010年04月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538445008

作者:范志红　著出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2010年04月 

编辑推荐

教你会买，会选，会做，会吃的食品营养方案，教您从超市实战到家庭厨房的生活智慧。 

内容简介

主妇是家罩的CEO，家人的健康都在她的掌握之中。
　　什么样的家庭主妇才算得上精明?
　　一定要会买优质的食物，会搭配营养的一日三餐，会健康
　　的烹饪方法和处理剩菜剩饭的小技巧。
　　如果你觉得自己距离这个目标还差那么一点点，就快来学
　　学范志红教授的营养智慧吧!
　　如何做个精明的家庭营养师
　　识破22个关于食品棚克的谎言
　　不丢失营养的食物保存法主妇是家罩的CEO，家人的健康都在她的掌握之中。<br>　　什么样的家庭主妇才算得上精明?<br>　　一定要会买优质的食物，会搭配营养的一日三餐，会健康<br>　　的烹饪方法和处理剩菜剩饭的小技巧。<br>　　如果你觉得自己距离这个目标还差那么一点点，就快来学<br>　　学范志红教授的营养智慧吧!<br>　　如何做个精明的家庭营养师<br>　　识破22个关于食品棚克的谎言<br>　　不丢失营养的食物保存法<br>　　教你躲开10个食物陷阱<br>　　明辨12个关于食物营养的是是非非<br>　　如何做个精明的食品选购者<br>　　11大类日常食品的超市选购秘诀<br>　　迅速读懂食物标签的六步法<br>　　5大类食品的食物标签大揭秘<br>　　认清3人类食品添加剂真相，不再谈虎色变<br>　　如何做个精明的巧厨娘<br>　　将剩菜剩饭变成营养美食的5种方法<br>　　减油、减盐的美味烹调秘法<br>　　制作不发胖豆浆的窍门　　<br>　　5个迅速准备营养早餐的完美方案

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作者简介

范志红 　　食品科学博士 　　中国健康促进与教育协会理事　 　　中国营养学会理事 　　中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长 　　中国食品科技协会高级会员 　　中央文明办、卫生部全国相约健康社区行巡讲专家 　　中央国家机关健康大讲堂讲师团 专家 　　北京国康

目　　录

PART 1　做个精明的食品选购者
　买不好就吃不好
　　1．你会买错食品吗
　　2．超市购物实战：日常食品的购物指南
　　　（1）面包——选购面包的3大要点
　　　（2）面食类——选购面食要注意的4大方面
　　　（3）稻米类——5大要点，安全选购好大米
　　　（4）速冻食品类——2大要点，看懂速冻食品
　　　（5）麦片类和糊粉类——5点注意事项，吃得更健康
　　　（6）蔬菜类——3招教你买对蔬菜
　　　（7）肉类食品——放心买肉的3大要点
　　　（8）蛋类食品——新鲜蛋、柴鸡蛋、品牌鸡蛋选哪个
　　　（9）奶类食品——3招教你识别奶与乳饮料
　　　（10）豆腐类产品——教你3招买豆腐的智慧PART 1　做个精明的食品选购者<br>　买不好就吃不好<br>　　1．你会买错食品吗<br>　　2．超市购物实战：日常食品的购物指南<br>　　　（1）面包——选购面包的3大要点<br>　　　（2）面食类——选购面食要注意的4大方面<br>　　　（3）稻米类——5大要点，安全选购好大米<br>　　　（4）速冻食品类——2大要点，看懂速冻食品<br>　　　（5）麦片类和糊粉类——5点注意事项，吃得更健康<br>　　　（6）蔬菜类——3招教你买对蔬菜<br>　　　（7）肉类食品——放心买肉的3大要点<br>　　　（8）蛋类食品——新鲜蛋、柴鸡蛋、品牌鸡蛋选哪个<br>　　　（9）奶类食品——3招教你识别奶与乳饮料<br>　　　（10）豆腐类产品——教你3招买豆腐的智慧<br>　　　（11）巧克力产品——4招选好巧克力食品<br>　　　（12）甜食——吃还是不吃<br>　　　（13）无糖食品——真的无糖吗<br>　　3．修炼明辨食品标签的火眼金睛<br>　　　（1）读懂食品标签——别忽视标签上的食品信息<br>　　　（2）超市购物实战篇——一目了然，认识5大类食品<br>　主妇支招：关于食用油标签的关键字<br>　　4．与食品添加剂和平共处<br>　　　（1）疏松剂——美妙的口感带来的后患<br>　　　（2）抗氧化剂——真的能阻止油脂氧化吗<br>　　　（3）防腐剂——功大于过<br>PART 2　做个精明的家庭营养师<br>　食物中最大的危险在哪里<br>　　1．吃出满足，吃出苗条<br>　　　（1）美食与健康兼顾，其实不难<br>　　　（2）吃出满足，吃出苗条<br>　　2．破除22对食物搭配相克的误区　<br>　　　（1）土豆烧牛肉<br>　……<br>PART 3　做个精明的巧厨娘

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在线试读部分章节

PART 1　做个精明的食品选购者
　买不好就吃不好
　 无论什么时代，购买食品都不是一件容易的事情。而随着社会的发展，食品的包装和名称越来越复杂，加工食品越来越多，每一个购物的人都在面临考验——
在食品超市里，你会买错东西吗？
那些密集广告的产品，那些搞优惠活动的产品，真的物有所值吗？
如果没有足够的食品知识，没有正确的购物理念和技巧，你花在食品上的那些钱，很可能买不到对家人身体有用的东西，甚至可能与你的愿望南辕北辙。
买错食物，后果很严重。伤害的不仅仅是你的钱包，还有你的身体。
不信吗？看看下面的故事吧。
　　1．你会买错食品吗
　 某日在火车上，正为质量低劣的盒饭而苦恼，突然听到包厢外列车员叫卖酸奶，当即喜出望外，将其招入。
　　……

书摘插画

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 食不厌‘精’-精明主妇不可不知的营养智慧（附赠健康年节宴手册）（这是一本真正实用的我妈一直很想要的安全买菜经，BTV《养生堂》专家教你快速在菜场场选购放心蔬菜、肉、水果等安全食品——买一本，送老妈。）下载

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