内容简介
猕猴桃原产我国。由于它风味独特，营养丰富，栽培容易，经济价值高，被视为水果中珍品，也称“水果之王”。
我国自1978年开展资源调查后，猕猴桃引起有关部门重视，发展很快。截止1996年，全国人工栽培面积已达62万亩，跃居世界猕猴桃生产大国行列。出售的鲜果和加工品，受到国内外消费者的欢迎。但是，我国猕猴桃栽培起步较晚，广大果农迫切需要猕猴桃栽培、保鲜、贮藏和加工利用方面的基础知识和操作技能。为满足读者需要，我们在分析研究国内外猕猴桃*科技成果和栽培经验的基础上，结合自己的工作实践，编写了《猕猴桃优质丰产栽培与加工利用》一书，介绍了猕猴桃产销状况，生物学特性，优良品种，栽培管理和加工利用等方面知识，供栽培者及科技、商业、教学等单位有关人员参考。