蔡澜食典

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2008年01月01日
• 开 本：大32开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装-胶订
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787806539576

作者:蔡澜 著出版社:广东旅游出版社出版时间:2008年01月 

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《蔡澜食典》是蔡澜较新的一部作品，是一本生活小品文精选，也是一部食材讲解经典。本书以散文的形式介绍了上百种食物材料，每种食物都配有精美图片，全是蔡澜自己的经验之谈，让读者认识了很多以前不知道的食物品种，也重新认识了很多熟悉的材料，是值得读者撷取的“快乐食典”。 

内容简介

本书是一部美食家的食材讲解经典，一本生活小品文精选，幽默，智慧，妙趣横生。《蔡澜食典》，值得读者撷取的“快乐食典”

目　　录

蔬果类
　芥蓝
　洋葱
　芋
　椰菜
　薯仔
　番茄
　玉蜀黍
　笋
　蕹菜
　椰菜花
　芦笋
　红萝卜
　茄子蔬果类<br />　芥蓝<br />　洋葱<br />　芋<br />　椰菜<br />　薯仔<br />　番茄<br />　玉蜀黍<br />　笋<br />　蕹菜<br />　椰菜花<br />　芦笋<br />　红萝卜<br />　茄子<br />　青瓜<br />　豆角<br />　苦瓜<br />　大芥菜<br />　菜心<br />　莲藕<br />　菠菜<br />　四季豆<br />　生菜<br />　南瓜<br />　芹菜<br />　莴苣<br />　白菜<br />　茼蒿<br />　西洋菜<br />　冬瓜<br />　椰子<br />　柿子<br />　木瓜<br />　苹果<br />　榴莲<br />　桃<br />　蜜枣<br />　枇杷<br />　香蕉<br />　菠萝<br />　火龙果<br />　荔枝<br />　龙眼<br />　柚<br />　芒果<br />　柠檬<br />　西瓜<br />　奇异果<br />　樱桃<br />　橙　<br />　蜜瓜<br />水产和肉类<br />　三文鱼<br />　虾<br />　八爪鱼<br />　田鸡<br />　鲳鱼<br />　鲤鱼<br />　江鱼仔<br />　乌鱼<br />　鲍鱼<br />　金枪鱼<br />　鱿鱼<br />　黄鱼<br />　海带<br />　紫菜<br />　鳝<br />　元贝<br />　龙虾<br />　海参<br />　蟹<br />　蚝<br />　香鱼<br />　鹅<br />　鸭<br />　鸡<br />　羊<br />　牛<br />　火腿<br />　香肠<br />　猪油<br />调味料及其他<br />　大蒜<br />　芝士<br />　姜<br />　葱<br />　咖喱<br />　胡椒<br />　花椒<br />　八角<br />　孜然<br />　肉桂<br />　薄荷<br />　腐乳<br />　鱼子酱<br />　鹅肝酱<br />　梅菜<br />　冬菜<br />　豆腐<br />　面　<br />　米粉

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