20分钟，开饭！超简单懒人健康蒸美味(懒人也能做出巧厨娘家常菜！打造自己的家庭美食堂！健康营养的美味蒸菜料理，超详细步骤图解的全彩菜谱！)

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2014年01月01日
• 开 本：12k
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787122189196

作者:双福,朱太治 编著出版社:化学工业出版社出版时间:2014年01月 

编辑推荐

　　“蒸”是利用高温水蒸气渗透到食物内部，使材料熟透，不但可以锁住美味，更可留住营养，加上料理过程中无油烟，是一种非常健康的烹饪方式。在家做“蒸美味”，以下工具皆可充分利用！
　　炒锅
　　搭上个支架，有个盖子，就可以做蒸锅了，适合蒸海鲜等易熟的食材。
　　家用普通蒸锅
　　有专门的笼屉，空间大，适合蒸的食材多样。
　　压力锅
　　常见的有电压力锅和普通压力锅两种，需要配个篦子，适合蒸的食材多样。因可以加压，特别适合蒸难熟的食材。
　　电蒸锅
　　厨房新手也能轻松上手，既简单又方便的做“蒸美味”的小家电，有多层的，半自动控制，不需要担心水是否干锅了，适合蒸的食材多样。
　　懒人们，想不想又快、又简单、又省时间做出美味？
　　史上**套懒人系列详解图解书，全面呈现！
　　吃货光荣，懒做有理！
　　近800张高清精美图片，
　　详解100余道懒人蒸美味做法；
　　精选6大*受关注的种类，
　　囊括肉类、海鲜、蛋 豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水；
　　近210条懒人支巧招、省钱提示，
　　贴心实用，教你聪明过日子！　　“蒸”是利用高温水蒸气渗透到食物内部，使材料熟透，不但可以锁住美味，更可留住营养，加上料理过程中无油烟，是一种非常健康的烹饪方式。在家做“蒸美味”，以下工具皆可充分利用！<br /> 　　炒锅<br /> 　　搭上个支架，有个盖子，就可以做蒸锅了，适合蒸海鲜等易熟的食材。<br /> 　　家用普通蒸锅<br /> 　　有专门的笼屉，空间大，适合蒸的食材多样。<br /> 　　压力锅<br /> 　　常见的有电压力锅和普通压力锅两种，需要配个篦子，适合蒸的食材多样。因可以加压，特别适合蒸难熟的食材。<br /> 　　电蒸锅<br /> 　　厨房新手也能轻松上手，既简单又方便的做“蒸美味”的小家电，有多层的，半自动控制，不需要担心水是否干锅了，适合蒸的食材多样。<br /> 　　懒人们，想不想又快、又简单、又省时间做出美味？<br /> 　　史上**套懒人系列详解图解书，全面呈现！<br /> 　　吃货光荣，懒做有理！<br /> 　　近800张高清精美图片，<br /> 　　详解100余道懒人蒸美味做法；<br /> 　　精选6大*受关注的种类，<br /> 　　囊括肉类、海鲜、蛋&豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水；<br /> 　　近210条懒人支巧招、省钱提示，<br /> 　　贴心实用，教你聪明过日子！<br /> 　　更有特色索引， <br /> 　　一本书满足全家需要，让懒人吃得美、吃得实惠、用得方便<br /> 　　给懒人的容量提示<br /> 　　1茶匙/小勺（固体）=5克<br /> 　　1/2茶匙（固体）=2.5克<br /> 　　1汤匙/大勺（固体）=15克<br /> 　　1小碗（固体）=250克<br /> 　　1茶匙/小勺（液体）=5毫升<br /> 　　1/2茶匙（液体）=2.5毫升<br /> 　　1汤匙/大勺（液体）=15毫升<br /> 　　1小碗（液体）=250毫升<br /> 　　1克盐=成年人食指指甲盖大小<br /> 　　注意：<br /> 　　本书中调料使用“适量”一词，所谓“适量”，是根据个人口味而定，无论咸淡酸辣甜，每个人都有自己的口味偏好，建议边尝边加入调料，从而掌握调料的使用量。<br /> 　　调料中葱、姜、蒜如果不是作为菜的辅料出现，多数用来爆锅或装饰，拇指大的姜片与葱段一两片即可。老抽、生抽、蚝油、糖、醋等调料可以根据菜品的特点与口味逐渐添加，摸索出合适的菜品味道。<br /> 　　盐是*常用的调味料，但我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克（约两啤酒瓶盖）。<br /> <div> <br /> </div> <br /> 

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内容简介

　　蒸菜以其无油烟蒸健康、原汁原味蒸食尚、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。而本书将详细讲解各式美味菜色，囊括肉类、海鲜、蛋、豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水、一锅端等，丰富又美味。充分利用家中现有的烹调工具，如电蒸锅、蒸锅、压力锅等炊具，并附上各种炊具的蒸煮时间，方便您对照使用。每道料理的“懒人支巧招”，为您提供不同的选择。更有省钱提示和特色索引，让您吃得美、吃得实惠、用得方便。

作者简介

　　双福美食文化工作室，国内*的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

目　　录

Part 1 新手初学蒸，需要了解什么？
蒸出好滋味的诀窍
蒸的好处与营养
蒸法的分类
常见蒸菜的调味汁
Part 2 喷香！蒸肉
怎样做出美味的蒸肉
豉汁蒸排骨
粉蒸土豆排骨
腐乳蒸排骨
蚝油鸡翅
苦瓜酿肉
蒜香蒸肉
风味蒸肉Part 1 新手初学蒸，需要了解什么？<br /> 蒸出好滋味的诀窍<br /> 蒸的好处与营养<br /> 蒸法的分类<br /> 常见蒸菜的调味汁<br /> Part 2 喷香！蒸肉<br /> 怎样做出美味的蒸肉<br /> 豉汁蒸排骨<br /> 粉蒸土豆排骨<br /> 腐乳蒸排骨<br /> 蚝油鸡翅<br /> 苦瓜酿肉<br /> 蒜香蒸肉<br /> 风味蒸肉<br /> 鸡蛋蒸肉泥<br /> 金针菇蒸鸡翅<br /> 腊肉蒸烤肠<br /> 蒸白菜腊肉<br /> 香菇蒸牛肉<br /> Part 3 嫩滑！蒸蛋、蒸豆腐<br /> 怎样蒸蛋、蒸豆腐，更营养美味<br /> 番茄肉末蒸日本豆腐<br /> 彩蔬蒸蛋<br /> 虾酱蒸蛋羹<br /> 香橙香蕉蒸蛋<br /> 牛奶蛋<br /> 蒸嫩豆腐<br /> 水嫩蒸蛋<br /> 韭菜木耳蒸蛋<br /> 蒸豆腐丸子<br /> 雪菜蒸豆腐<br /> 豆腐蒸蛋<br /> 素蒸三鲜豆腐<br /> 椒香蒸豆腐<br /> 青菜蒸豆腐<br /> 豆腐蔬菜盅<br /> 木耳枸杞蒸豆腐<br /> 山水豆腐<br /> 肉酱豆腐<br /> 荷包豆腐<br /> 鲜肉蛋卷<br /> 蛋蒸肉<br /> Part 4 鲜美！蒸河海鲜<br /> 怎样蒸虾、鱼、贝类海鲜，更营养美味<br /> 葱油扇贝<br /> 清蒸黄花鱼<br /> 啤酒清蒸鱼<br /> 彩椒蒸大虾<br /> 虾蒸蛋<br /> 香菇酱蒸扇贝<br /> 虾仁酿香菇<br /> 枸杞蛤蜊蒸蛋<br /> 小黄鱼蒸蛋<br /> 虾茸冬瓜卷<br /> 清蒸鱿鱼花<br /> 番茄鱼块<br /> 虾米冬瓜球<br /> 玉子虾仁<br /> 蛋黄鱼片<br /> 清蒸鲳鱼<br /> 鲫鱼蒸蛋<br /> 培根鱼卷<br /> 蒜蓉开背虾<br /> 椒香蒸鱼片<br /> 甜辣酱蒸鱿鱼<br /> 酒蒸蛤蜊<br /> Part 5 清甜！蒸鲜果蔬<br /> 怎样蒸鲜果蔬，既省时、省力又营养美味<br /> 土豆蒸香肠<br /> 清蒸金针菇<br /> 清蒸鲜蔬菜<br /> 三鲜萝卜卷<br /> 蒸拌萝卜丝<br /> 果酱土豆泥<br /> 蒜蓉蒸白菜<br /> 蜜汁南瓜泥<br /> 果酱山药<br /> 豉椒粉丝小白菜<br /> 蒜蓉茄子<br /> 蒸茄子豆角<br /> 橙汁木瓜<br /> 旱蒸南瓜<br /> 南瓜蛋羹<br /> 肉末南瓜夹<br /> 椰蓉金银条<br /> 蚝香培根金针卷<br /> 蒸椒盒<br /> 香菇蒸藕<br /> 豉汁肉末蒸菜心<br /> 蒸茼蒿<br /> 鸡腿菇蒸肉酱<br /> 香辣芹叶<br /> 如意卷心菜卷<br /> 菠菜酪<br /> 蒸苹果<br /> Part 6 美味！蒸点心、主食<br /> 怎样才能蒸出营养美味的点心与主食 <br /> 香蒸八宝饭<br /> 红薯蒸饼<br /> 胡萝卜素包<br /> 花生糯米球<br /> 奶酪杂粮蒸饼<br /> 奶香玉米窝窝头<br /> 枣饼<br /> 蒸肉饼<br /> 南瓜糯米糍<br /> 枣泥山药糕<br /> Part 7 一锅出！蒸菜蒸饭<br /> 怎样才能做出美味的蒸菜蒸饭呢<br /> 咖喱土豆蒸饭<br /> 芋头饭<br /> 番茄蒸饭<br /> 香肠胡萝卜蒸饭<br /> 腊肉香肠蒸饭<br /> 南瓜山药蒸饭<br /> 咸蛋肉末饭<br /> 牛肉蔬菜蒸饭<br /> 白菜咸肉饭<br /> 茄香蒸卤面<br /> 索引：按需点菜单<br /> 老公最爱<br /> 老婆最爱<br /> 宝宝最爱<br /> 爸妈最爱<br /> <br />

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