内容简介
食色性也。吃饱饭与绵延后代是人类生存和发展的根本底线。
孔子曾曰:“食不厌精,脍不厌细。”而古代的那些大权在握的帝王,可谓钟鸣鼎食,餍享群鲜。每日御膳皆山珍海味,飞潜动植,水陆八珍。御厨们绞尽脑汁,其所烹制出的菜肴无不造型优美、脍炙人口,足以令人闻香下马,知味停车。
凭着一手响当当的招牌菜及过人的智慧,有的御厨鲤鱼跃龙门,出人头地,甚至官至权倾天下的宰相。
但俗话说:伴君如伴虎。宫廷内更是权欲纷争的生死场,御厨们有的心怀异志,或是发动宫廷政变,或是忍无可忍,拔刀向主,一失足成千古恨;也有的因此被扫地出门,甚至走上奈何桥:商纣王因为吃煮熊掌硌了门牙,就砍了御厨的头;晋灵公因为熊掌煮得未到火候,便把厨师杀头示众;出现在嘉庆皇帝饭碗中的一粒稻壳悄然索走了御厨的性命;至于在慈禧太后手里,仅因一粥一饭的小错而遭殃的御厨更是让人唏吁不已。
《御厨秘笈(帝王宴上的招牌菜)》将历史与中国御膳文化融合为一体,纵横捭阖,游弋千年。
孔子曾曰:“食不厌精,脍不厌细。”而古代的那些大权在握的帝王,可谓钟鸣鼎食,餍享群鲜。每日御膳皆山珍海味,飞潜动植,水陆八珍。御厨们绞尽脑汁,其所烹制出的菜肴无不造型优美、脍炙人口,足以令人闻香下马,知味停车。
凭着一手响当当的招牌菜及过人的智慧,有的御厨鲤鱼跃龙门,出人头地,甚至官至权倾天下的宰相。
但俗话说:伴君如伴虎。宫廷内更是权欲纷争的生死场,御厨们有的心怀异志,或是发动宫廷政变,或是忍无可忍,拔刀向主,一失足成千古恨;也有的因此被扫地出门,甚至走上奈何桥:商纣王因为吃煮熊掌硌了门牙,就砍了御厨的头;晋灵公因为熊掌煮得未到火候,便把厨师杀头示众;出现在嘉庆皇帝饭碗中的一粒稻壳悄然索走了御厨的性命;至于在慈禧太后手里,仅因一粥一饭的小错而遭殃的御厨更是让人唏吁不已。
《御厨秘笈(帝王宴上的招牌菜)》将历史与中国御膳文化融合为一体,纵横捭阖,游弋千年。