食物相克与相宜：速查手册

　　精选100余种常见食物，分析营养、功效，解析1000余组食物搭配宜忌，拓展食物的选购、清洗、储存、烹饪小知识，介绍46种常见疾病的饮食宜忌，列举不同人群的饮食宜忌。 

　 随着营养学的发展和知识的普及，科学饮食日益为普通百姓所重视。为了满足广大读者的需求，我们组织编写了这本速查手册，在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌，希望对您的生活能有实实在在的帮助。
为使内容更加实用，本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类：适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物，并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。
所谓适宜搭配，就是一同食用后能取得1+1>2的效果，使功效更强，或者营养价值加倍。以绿底色作为标识。
所谓不适宜搭配，是指两种食物搭配会降低食物的营养价值或影响营养素的吸收，或对人体健康产生不利的影响。如果习惯同食，要对食物进行预处理，或者食用时间隔30分钟以上。以黄底色作为标识。
所谓禁忌搭配的食物就是不宜互相配膳，或者不宜在同桌上出现，否则达到一定食用量时会造成中毒等较为严重的后果。以粉红底色作为标识。
中医专家认为，饮食合理、配伍恰当有利于人体正常生长发育和保持健康。有关食物禁忌多数是自古传下来的经验，虽然许多尚未经过科学证明，但还是应该慎用，尤其是药食同源的一些物质。
本书由专业中医师执笔，所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍，并结合现代营养学知识，内容丰富，通俗易懂，科学实用，是居家必备的饮食宝典和养生工具书。