内容简介
本教材共有4个学习项目。其内容包括：茶艺服务人员的基本礼仪；茶文化基础知识、茶叶基础知识、名茶知识、茶具知识，以及泡茶用水的基础知识；茶品销售的方法；绿茶、红茶、乌龙茶及黑茶的冲泡技艺。
本书可作为中等职业学校及高星级饭店运营与管理专业教材，也可供从事茶艺服务的人员使用。
本书可作为中等职业学校及高星级饭店运营与管理专业教材，也可供从事茶艺服务的人员使用。
作者:殷安全，彭景 主编出版社:重庆大学出版社出版时间:2014年06月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2014年06月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787562481683
项目一 茶艺礼仪
学习情境 茶艺服务人员的基本礼仪
项目二 客前准备
学习情境1 备茶
学习子情境1 茶文化基础知识的准备
学习子情境2 茶叶基础知识的准备
学习子情境3 名茶知识的准备
学习情境2 备具
学习情境3 备水
项目三 茶品销售
学习情境茶品销售
项目四 冲泡服务
学习情境1 绿茶冲泡技艺
学习情境2 红茶冲泡技艺
学习情境3 乌龙茶冲泡技艺
学习情境4 黑茶冲泡技艺
附录1 中国十大名茶的传说
附录2 《茶艺师》职业标准
附录3 各级茶艺师工作标准
参考文献