内容简介
民以食为天。几度沧桑岁月,花开花落人间。“百万雄师过大江”。解放后,在中国共产党和人民政府的领导下,镇江的饮食更加绚丽多彩,不仅有数十种佳肴美点被收进《中国烹饪百科全书》、《中国菜谱》、《中国小吃》等书,而且还推出深受广大消费者欢迎的《经典筵席》、《新潮镇江菜》,这是镇江饮食文化发展的丰硕成果。
“有志不在年高”,镇江多家名店厨师长推荐菜的烹制者们,其平均年龄不足35岁,他们敢想、敢闯、敢创的精神,令人敬佩,他们在遵循继承和创新的思想指导下,实行“洋为中用、古为今用、他为我用”之原则,烹制出一百多道深为广大消费者青睐的佳肴。人才辈出,其制作者中,不乏有市、省、全国烹饪技艺比赛金奖获得者,甚至还有世界烹饪大赛金牌获得者,这真是“后起之秀,层出不穷”。
《江浙新菜100味》的出版发行,不仅可以给同行们增加活力,而且还可给食肆带来兴旺,甚至给家庭添些温馨。同时,这也标志着镇江饮食业更加美丽缤纷,她的风姿也将借此传遍祖国大地和世界各地。
“有志不在年高”,镇江多家名店厨师长推荐菜的烹制者们,其平均年龄不足35岁,他们敢想、敢闯、敢创的精神,令人敬佩,他们在遵循继承和创新的思想指导下,实行“洋为中用、古为今用、他为我用”之原则,烹制出一百多道深为广大消费者青睐的佳肴。人才辈出,其制作者中,不乏有市、省、全国烹饪技艺比赛金奖获得者,甚至还有世界烹饪大赛金牌获得者,这真是“后起之秀,层出不穷”。
《江浙新菜100味》的出版发行,不仅可以给同行们增加活力,而且还可给食肆带来兴旺,甚至给家庭添些温馨。同时,这也标志着镇江饮食业更加美丽缤纷,她的风姿也将借此传遍祖国大地和世界各地。