中国茶品鉴图典：220种标准茶样鉴赏与购买指南

　　本书所使用的评茶专用杯碗均采用精制成品茶审评杯碗：杯呈圆柱形，容量150毫升，与杯柄相对的杯口上缘有一个呈锯齿形的滤茶口；杯盖上有一个小孔；碗容量250毫升。
　　本书提供的干茶图片（紧压茶和工艺茶除外），均为1:1原大比例展现实物，是目前国内图书的首创，便于读者对比干茶条索、色泽、嫩度等。

　　本书收录了220种中国茶样，是迄今为止国内同类图书中拍摄茶样彩图所达到的*品种数目。所有茶样均来自“茶香书香”，包括了从祖国大江南北采集了*代表性的大众茶种和具备传播价值的小众珍稀茶类，共计220种，所有茶样均保存于专业恒温冷库用标准审评方法冲泡：本书内的220种中国茶的冲泡均是由专业审评师于茶叶感官审评室内按照国家标准审评方法进行，冲泡而成的茶汤汤色和叶底形态均是标准形态。

　　茶树的形态特征
　　茶树的学名为Camelliasinensis(L.)O.Kuntze， 是一种多年生木本常绿植物。Came l l i a 是“ 山茶属” 的意思，s i n e n s i s是拉丁文“ 中国” 的意思。茶树在植物分类学上属被子植物门， 双子叶植物纲， 山茶目，山茶科， 山茶属。现已证实， 中国是茶树的原产地、是世界茶文化的发源地。
　　茶树的树型
　　茶树的树型有乔木、小乔木和灌木之分。乔木型茶树树势高大，有明显的主干，一般树高达3米以上，云南等地原始森林中生长的野生大茶树可高达10米以上；小乔木型茶树在福建、广东及云南西双版纳一带栽培较多，有较明显的主干，离地20～30厘米处分枝；灌木型茶树树冠较矮小，自然生长状态下，树高1.5～3米，无明显主干，栽培最多。
　　茶树的根
　　茶树的根由主根、侧根、细根、根毛组成。主根可垂直深入土层2～3米，一般栽培的灌木型茶树根系入土1米左右。主根和一二级侧根构成根系的骨架，起固定茶树、疏导养分、贮藏养分等作用。