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《现代设施园艺与蔬菜科学研究》适合高等院校农业、园艺、食品等专业的教师、研究生，以及科研人员相近专业科研人员、农业推广及管理等相关人员参考使用。

内容简介

《现代设施园艺与蔬菜科学研究》围绕着国内外设施园艺领域和蔬菜产业发展中需要解决的关键问题，从遗传育种与分子生物学、蔬菜栽培生理、设施园艺与无土栽培等各个方面进行了相关研究与探索。尤其对荷兰设施园艺取得世界瞩目成绩的关键技术和经营管理模式进行了详细剖析，对我国发展现代设施蔬菜产业面临的突出问题进行了梳理并提出了切实可行的政策建议；同时对我国设施园艺领域的一些重要技术如集约化育苗关键技术、设施内CO2施肥技术、肥灌技术等的发展现状、存在问题等进行了阐述。

目　　录

序一
序二
序三
前言
设施园艺与无土栽培
1. 我国设施园艺发展的重点问题探讨孙锦束胜王健李式军郭世荣3
2. 我国发展现代蔬菜产业面临的突出问题与对策张真和19
3. 依托科技创新成为世界设施园艺强国的荷兰王国池田英男著李式军译30
4. 蔬菜集约化育苗关键技术集成与应用尚庆茂40
5. 设施栽培CO2环境及其调控技术研究进展魏珉王秀峰邢禹贤李式军45
6. 中荷无土栽培发展现状及我国发展无土栽培建议刘伟李式军陈殿奎56
7. 上海设施蔬菜发展与棚型结构改良朱为民许爽64
8. 都市型立体无土栽培设施工程及其思考汪晓云68
9. 利用有机废弃物生产无土栽培基质述评李谦盛郭世荣李式军74

序一 
序二 
序三 
前言 
设施园艺与无土栽培 
1. 我国设施园艺发展的重点问题探讨 孙 锦 束 胜 王 健 李式军 郭世荣3 
2. 我国发展现代蔬菜产业面临的突出问题与对策 张真和19 
3. 依托科技创新成为世界设施园艺强国的荷兰王国 池田英男著 李式军译30 
4. 蔬菜集约化育苗关键技术集成与应用 尚庆茂40 
5. 设施栽培CO2环境及其调控技术研究进展 魏 珉 王秀峰 邢禹贤 李式军45 
6. 中荷无土栽培发展现状及我国发展无土栽培建议 刘 伟 李式军 陈殿奎56 
7. 上海设施蔬菜发展与棚型结构改良 朱为民 许 爽64 
8. 都市型立体无土栽培设施工程及其思考 汪晓云68 
9. 利用有机废弃物生产无土栽培基质述评 李谦盛 郭世荣 李式军74 
10. 上海无土栽培发展的回顾 朱为民 卜崇兴 许 爽 王 化83 
11. 蔬菜中有机磷农药多残留分析：方法检出限的对比研究 芮三亚 蔡潞莎 胡 奇91 
栽培生理与分子生物学 
12. 黑粉菌与茭白植株互作的细胞及生理研究 郭得平 张敬泽 闫 宁105 
13. Effect of Supplementing Aluminum in Nutrient Solution on Proteins in Tomato Seeds 
and Pericarp Tissues 120 Ikenna O. Okekeogbu SasikiranSangireddy Sarabjit Bhatti Suping Zhou 125 
14. UV-B对萝卜芽苗菜下胚轴花青苷合成及相关基因表达量的影响 120 鲁燕舞 耿殿祥 魏圣军 齐学会 戚楠楠 崔瑾140 
15. 引发对茄子种子萌发及相关酶活性的影响 董春娟 李亮 尚庆茂153 
16. 苗期高温处理对黄瓜衰老、性别分化及茎尖内源多胺和激素含量的影响 120 缪旻珉 李式军162 
17. 外源亚精胺对盐胁迫下黄瓜幼苗生长和质膜H+-ATPase的影响 120 裴孝伯 李娜 李式军170 
18. ALA对低温胁迫下辣椒植株生长及光合特性的影响 120 徐刚 刘涛 高文瑞 李式军 郭世荣 李德翠 孙艳军180 
19. 尿素态氮对水培生菜生长的影响 芮三亚 李式军188 
20. 不同光质对生菜幼苗质量的影响 120 黄健 常希光 张立新 郭松岩 刘秀萍 王振雨 高丽红201 
21. 僵藕上发现的线条状病毒的初步研究 李良俊 李式军 曹碚生 赵有为208 
22. 山葵种子发芽及幼苗矿质营养吸收与光合特性研究 120 吴震 李式军 翁忙玲 王广东 庄飞云 陶功俊214 
23. Factors Influencing Sulforaphane and Glucoraphanin Formation in Brassica Plants Gu Zhenxin Guo Qianghui Gu Yingjuan，Li Shijun Wang Zhijun 226 
24. 植物miRNA的分子特性及应答逆境胁迫机制 李超汉 于贤昌244 
25. 设施蔬菜生产中灌溉施肥技术研究进展 梁新书 高丽红 李式军254 
26. 我国大蒜产业发展现状与展望 刘世琦 李贺 李式军260 
遗 传 育 种 
27. 家庭农场与城郊蔬菜产业发展 许爽 朱为民 杨志杰267 
28. 我国有机蔬菜的生产与营销 汪李平275 
29. High Efficacy of Bulblet Induction and Swelling of Allium sativum L. in vitro 120 Xiong Zhengqin Liu Ganoqiong Li Shijun 289 
30. 甜瓜属种间杂交新种及其后代对低温的适应性反应 120 庄飞云 陈劲枫 钱春桃 李式军 任刚 王志军300 
31. 结球甘蓝高效再生及转化体系的建立 120 王肖红 曾爱松 高兵 宋立晓 严继勇306 
32. 设施兼用型青菜新品种‘新夏青4号’的选育 120 朱玉英 侯瑞贤 李晓锋 朱红芳 李式军317 
附录 322

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在线试读部分章节

1. 我国设施园艺发展的重点问题探讨
——基于国内外设施园艺发展概况、成就的分析①
孙锦束胜王健李式军郭世荣
(南京农业大学园艺学院，农业部南方蔬菜遗传改良重点开放实验室，江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室，南京210095；南京农业大学设施园艺研究院，宿迁223800)
摘要：设施园艺是现代农业的重要标志。随着科学技术的进步，尤其是现代生物技术、信息技术和工程技术在设施园艺中的应用，设施园艺步入了一个高科技的发展时代。本文在分析国内外设施园艺发展概况、成就及趋势的基础上，对中国设施园艺发展的重点问题进行了探讨。
关键词：设施园艺；重点问题；中国

Discuss the Key Problems in the Development of Protected Horticulture
——Based on general situations，achievements and trends of protected horticulture in foreigns and domestic
Sun Jin Shu Sheng Wang Jian Li Shijun Guo Shirong
(College of Horticulture/Key Laboratory of Southern Vegetable Crop Genetic Improvement，Ministry of Agriculture，Nanjing Agricultural University，Jiangsu Province Engineering Lab for Modern Facility Agri- culture Technology & Equipment，Nanjing 210095，China；Nanjing Agricultural University Academy of Protected Horticulture，Suqian 223800，China)
Abstract：Protected horticulture is an important symbol for modern agriculture. With the advancement of scientific technology，particularly modern biotechnology，information technology and engineering technology were applied in agriculture. It has entered a new era for protected horticulture. In this paper，on the basis of the general situations，achievements and trends of protected horticulture in foreigns and domestic，we discuss the key problems in the development of protected horticulture in China.
Key words：Protected horticulture；Key problems；China

1. 我国设施园艺发展的重点问题探讨 
——基于国内外设施园艺发展概况、成就的分析① 
孙 锦 束 胜 王 健 李式军 郭世荣 
(南京农业大学园艺学院，农业部南方蔬菜遗传改良重点开放实验室，江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室，南京210095；南京农业大学设施园艺研究院，宿迁223800) 
摘要：设施园艺是现代农业的重要标志。随着科学技术的进步，尤其是现代生物技术、信息技术和工程技术在设施园艺中的应用，设施园艺步入了一个高科技的发展时代。本文在分析国内外设施园艺发展概况、成就及趋势的基础上，对中国设施园艺发展的重点问题进行了探讨。 
关键词：设施园艺；重点问题；中国 
 
Discuss the Key Problems in the Development of Protected Horticulture 
——Based on general situations，achievements and trends of protected horticulture in foreigns and domestic 
Sun Jin Shu Sheng Wang Jian Li Shijun Guo Shirong 
(College of Horticulture/Key Laboratory of Southern Vegetable Crop Genetic Improvement，Ministry of Agriculture，Nanjing Agricultural University，Jiangsu Province Engineering Lab for Modern Facility Agri- culture Technology & Equipment，Nanjing 210095，China；Nanjing Agricultural University Academy of Protected Horticulture，Suqian 223800，China) 
Abstract：Protected horticulture is an important symbol for modern agriculture. With the advancement of scientific technology，particularly modern biotechnology，information technology and engineering technology were applied in agriculture. It has entered a new era for protected horticulture. In this paper，on the basis of the general situations，achievements and trends of protected horticulture in foreigns and domestic，we discuss the key problems in the development of protected horticulture in China. 
Key words：Protected horticulture；Key problems；China 
设施园艺发展历史久远。英国、荷兰在18世纪已经出现玻璃温室，中国最早的文字记载见于公元前206年至公元23年的西汉《汉书补遗》中[1]。由于设施园艺具有技术集约和资本集约的特点，不仅可以大大提高农业资源的利用率及农产品的产量和质量，获得高的产出率，使单位面积产量大幅度提高，而且可以保证蔬菜、果品、花卉等园艺产品的周年均衡供应，是协调现代农业发展、资源及环境三大基本问题可持续发展的重要途径，因此，设施园艺受到世界各国的重视，并得到迅速发展，已成为许多国家或地区国民经济的重要支柱产业。1980年，全世界用于蔬菜生产的温室面积达16.5万hm2，年总产值达300 亿美元；用于花卉生产的温室达5.5万hm2，年总产值达160亿美元，同期，在亚洲和地中海地区温室数量也迅速增加[2]。据资料不完全统计，截至2010年年底，世界设施园艺总面积约为406万hm2。进入21世纪，中国成为全世界设施园艺面积最大的国家(表1)。 
表1 国内外设施园艺面积(截至2010年年底) 
 
随着21世纪尖端科学技术的迅速发展，设施园艺已发展成为多学科技术综合支持的高新技术密集型产业，以高投入、高产出、高效益及可持续发展为特征，设施园艺的内涵越来越丰富，科技含量越来越高，集约化经营越来越高效，荷兰等世界设施园艺产业发达国家的科技创新与高生产力水平已远远走在全球前列，实现中国从全球面积最大的设施园艺大国，迈入科技创新与生产力水平居世界先进水平的设施园艺强国，乃是中国农业产学官的共同中国梦！ 
1. 国内外设施园艺发展概况 
设施园艺(protected horticulture)作为专业术语来源于日本的“施设园艺”，欧美发达国家称之为“温室栽培”，中国则把具有固定保护设施进行园艺作物生产的方式称为设施园艺[3]。早在两千多年前，中国就使用透明度高的桐油纸作覆盖物，开始建造简易的温室进行时令蔬菜的栽培[1]。此后，世界各国虽有各种各样的保温技术用来栽培园艺作物，但限于当时的社会、经济条件和科技水平，设施栽培一直处于初级阶段，直到第二次世界大战后，随着塑料薄膜和玻璃工艺技术的改进和应用，设施园艺才得到快速的发展。据相关资料不完全统计[3-12]，截至2010年年底，世界设施园艺总面积约为406万hm2(表1)，主要分布在远东的中国、日本和韩国及地中海国家，其中，远东三国设施园艺总面积约占世界的88%、地中海地区诸国约占8%、其他地区占4%。从设施园艺总面积上看，中国设施园艺面积居世界第一，意大利位于第二，其次分别为西班牙和韩国。从人均温室面积上看，荷兰占据世界第一[13]。从设施形态上看，塑料温室(含大棚、中小拱棚)面积将近317万hm2，占77.3%，这类设施在中国、日本、韩国和地中海地区使用最为广泛；日光温室面积将近80万hm2，占世界设施园艺面积的19.5%，主要分布在中国的北方地区；玻璃温室面积约为4.1万hm2，占1.0%，主要集中在荷兰及北欧一些国家；其他类型温室面积约占2.2%(表2)。从设施内栽培的作物来看，蔬菜生产占到总生产面积的90%以上，蔬菜中果菜类占95%左右，果菜中最多的是草莓、黄瓜、甜瓜、番茄、西瓜、茄子、甜椒等。从种植作物地域分布来看，中国、日本和地中海国家主要种植蔬菜、草莓和葡萄，欧美一些发达国家主要生产高附加值的鲜花及观赏植物。 
表2 主要国家设施园艺的类型及面积(截至2010年年底) 
改革开放以来，随着农业产业结构的不断调整，中国设施园艺发展迅猛，呈现出生产面积快速增加、作物种类逐步增多、设施类型日趋多样、管理水平逐渐提高的好势头。近30年来，中国设施园艺面积已从1981年的0.7万hm2发展到2012年的近386万hm2，从1999年开始一直保持世界设施园艺第一生产大国地位，设施园艺面积占世界总面积的85%以上，尤其是设施蔬菜和西甜瓜占世界总面积的90%以上，2008年年人均新鲜产品供应量超过120kg，在解决中国蔬菜周年均衡供应方面发挥了巨大作用[14]。据农业部统计数据表明，2010年，全国设施蔬菜面积逾344万hm2(表3)，占设施总面积的94.8%；设施果树面积9.3万hm2，占2.6%；设施花卉约9.0万hm2，占2.5%；温室和大棚超过230万hm2、塑料小拱棚超过128.7万hm2、玻璃温室约0.9万hm2，人均占有设施园艺面积约为27m2，仅次于以色列居世界第二位[3]。经过了生态、市场和社会、经济的长期综合选择发展，目前中国设施园艺产业主要集中在环渤海湾及黄淮地区，约占全国总面积的60%；其次是长江中下游地区，约占全国总面积的20%；第三是西北地区，约占全国总面积的7%。中国设施园艺产业主要集中分布在山东、辽宁、江苏、河北、浙江、宁夏、内蒙古、上海等省、直辖市、自治区。 
表3 中国设施蔬菜面积及结构类型 
由表3可见，中国现代设施园艺的快速发展主要在20世纪80年代改革开放以后开始，30年设施面积从不到1万hm2高速发展到近345万hm2，成为全世界设施园艺面积最大的国家。特别是80年代末，中国在冬半年、夏半年的北方高寒地区开创性地研发推广和普及了节能型日光温室蔬菜栽培，创造出北方冬季露地?20℃时能不加温生产出瓜果蔬菜的奇迹；在南方则引进改良推广了开放型园艺设施蔬菜栽培(现代温室、塑料大棚、遮阳网、防虫网、避雨棚等设施栽培)，开辟出一条以节能低碳技术为核心的具中国特色的设施园艺发展新途径，从根本上扭转了数千年来中国北方人民因冬季不能食用鲜绿蔬菜，而往往出现营养不良的困境；有效缓解了新中国成立以来城市工矿区蔬菜供应长期短缺和冬夏两大淡季缺菜的严重局面，并使中国很快转变成为蔬菜出口大国；也有力地推动了农民致富和农业增效。它对中国国计民生和世界低碳农业的贡献，在中国农业发展史上，是史无前例的奇迹！

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