肉牛高效益饲养技术

本书由中国农业科学院畜牧研究所研究员王加启博士等编著。本书出版以来已发行18.2万册，深受读者的欢迎。编著者汲取国内外肉牛科研新成果，结合当前肉牛饲养技术的新发展，对原书进行了修订和补充。内容包括：肉牛的品种，消化特点，饲料营养及日粮配合，肉牛的生长发育和选择技术，肉牛的饲养管理，架子牛快速肥育方法，高档牛肉生产技术，母牛的繁殖技术，肉牛常见病的防治以及肥育牛场的建设要点等。适合肉牛养殖场职工、肉牛养殖户、畜牧兽医工作者及各级畜牧业生产管理人员阅读参考。

第一章 绪论
第一节 世界肉牛业现状及发展趋势
一、世界肉牛业现状
根据“2007年世界畜牧生产统计资料”（联合国粮农组织，FAO），全世界牛存栏13.83亿头，较多的国家是巴西（2.07亿头）、印度（1.81亿头）、中国（1.39亿头）；全世界水牛存栏l.77亿头，较多的国家是印度（9 880.5万头）、巴基斯坦（2 840万头）、中国（2 281.3万头）；全世界奶牛存栏2.28亿头，较多的国家是印度（3 400万头）、巴西（1 510万头）、俄罗斯（1 030万头）。全世界肉牛屠宰数2.74亿头（6 421.6万吨），较多的国家是美国3 759万头（1 191万吨）、巴西3 620万头（777.4万吨）、中国3 303万头（750.2万吨）。中国牛存栏数名列世界第三，水牛存栏数名列世界第三，肉牛屠宰数名列世界第三。
世界发达国家的专业化和集约化肉牛生产体系日趋完善。近30年来，国外畜牧业发达国家肉牛场生产规模越来越大，饲养户越来越少。如美国的肉牛业，中等规模户养2 000 5 000头肉牛，大户则养几万头，甚至几十万头，提供肉牛市场75％以上的牛源，全美国肉牛养殖户仅1万户。美国养牛业已实现了工厂化生产，投喂饲料、清除粪便、提供饮水、诊断疫病、饲料配方、营养分析等操作过程都实现了自动化、机械化。犊牛生产、育成、育肥是在专门生产场中分别进行的，如商品犊繁殖场只养母牛、种公牛、妊娠牛、后备母牛；育成牛场（拍卖牛场）收购断奶不足320千克的牛饲养，放牧结合补料，体重达450 550千克时出栏上市。
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