内容简介
目前我国是第三大牛肉生产国，仅次于美国、巴西。据《中国畜牧业年鉴2011》数字，2010年全国肉牛存栏6 738．9万头，牛出栏4 716．8万头，牛肉产量653．07万吨。随着养牛业的快速发展，粪便污染已成为一大难题，据有关资料显示，有些地方牛粪对环境的污染已超过了工业污染的总量，有的甚至高达2倍以上。一头肉牛每年产生的粪便为5～6吨。由于各地对牛粪的处理普遍重视不够，导致牛粪到处乱堆乱放，对周边居民的正常生活造成不良影响，同时牛粪又是多种细菌病原体滋生繁殖的源头，对人畜有着严重的影响。随着人民健康意识的加强，对牛肉安全要求以及生态环境保护的要求不断提高，肉牛业规模化经营、生态养殖与环境可持续发展成为我国肉牛发展的必然趋势。
为适应我国肉牛规模化生态养殖的新形势，我们编写了《规模化生态肉牛养殖技术》一书，以供同行参阅。本书分九章，较系统地介绍了肉牛规模化生态养殖投资效益分析、肉牛的生物学特性与生态环境控制技术、肉牛品种与引种、肉牛营养需要与生态饲料配制技术、饲草种植与粗饲料加工技术、母牛的饲养管理与繁殖技术、肉牛生态育肥技术、肉牛场的卫生消毒与防疫技术、规模化生态肉牛场粪污处理与利用技术等技术，语言通俗易懂，技术简明实用。