蔬菜标准化生产技术

蔬菜标准化栽培是我国近年来大力推行的栽培模式和技术，它是集约化、规模化栽培的基础条件。本书介绍了叶菜类、甘蓝类、白菜类、茄果类、瓜类、豆类、根茎类、葱蒜类等近40种蔬菜的无公害或**蔬菜的标准化生产技术，包含从土地选择、生产操作至采后分级、包装，即形成商品的全过程，不再将大田生产与采后加工、分级、包装割裂开来，而是形成一套完整的操作工艺。  

本书介绍了叶菜类、甘蓝类、白菜类、茄果类、瓜类、豆类、根茎类、葱蒜类等近40种蔬菜的无公害或有机蔬菜的标准化生产技术，包括对土壤、气候、环境等因子的要求，对栽培过程中操作规程的程序要求；采收、加工、包装等最终形成商品外观的要求等。全书以简练的文字、规范地叙述了每种蔬菜生产中的土地选择、生产操作以及采后分级、包装，即形成商品的全过程。本书技术性和可操作性强，适合广大蔬菜生产者、经营者以及大专院校师生和科研人员参考。

第一章　叶菜类
　　一、小白菜
　 小白菜属十字花科芸薹属一二年生草本植物，以莲座叶为产品，生长期短，产量高，品种多，可周年生产供应。
　 小白菜按叶柄颜色分为白梗和青梗两种类型。白梗类型，主要有奶白菜、黑叶白（葵扇白）、江门白、鹤斗白、杂交白等（包括矮秆、中秆、高秆）。青梗类型，主要有上海青（束腰、半束腰）、乌塌菜（塌地和半塌地）等。
　（一）生长发育时期
　 小白菜的生育时期分为营养生长期与生殖生长期。其商品价值主要是利用营养生长期的叶片；转人生殖生长，抽薹开花，则大多失去商品价值。营养生长期分为发芽期、幼苗期、莲座期。
1.发芽期从种子发芽至第1片真叶长出。
2.幼苗期从第1真叶至第1叶序。
3.莲座期从第1叶序至再长出1～2个叶序（9～15片）。
　　这是构成植株产量和品质的重要时期。
小白菜品种众多，品种间对温度要求有较大的差异。要根据不同季节选用适宜品种，进行四季栽培，满足周年供应需求。冬春栽培，应选择冬性强的品种，否则易造成幼苗期抽薹而失去商品价值。
　……