内容简介
本书为您介绍了196款元气蔬菜汤，既有清汤，又有浓汤和羹汤，保证满足不同人群的口味，做法简单方便，让你在享用美味的同时，收获健康。
元气蔬菜汤的196种做法（低热量、高纤维，好喝美味清肠道，196 款元气蔬菜汤，让餐桌天天变花样！）
当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 家常菜谱 > 元气蔬菜汤的196种做法（低热量、高纤维，好喝美味清肠道，196 款元气蔬菜汤，让餐桌天天变花样！）
作者:杨桃美食编辑部出版社:江苏科学技术出版社出版时间:2015年07月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2015年07月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：铜版纸
- 包 装：软精装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787553745602
- 丛书名：含章·食在好吃系列
编辑推荐
有句俗话，叫“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭后来一碗汤，几乎成为国人的一个饮食习惯。只是现在生活水平提高了，平时大鱼大肉吃得多了，如果再来一碗热量高的汤，难免会营养过盛，这时清淡的汤品就成为*好的选择了。
更多精彩好书点击这里：
一人食汤粥饭（101 款汤、59 种粥、77 种饭，一个人的早午晚餐不将就，生活不管在何处都要给自己呵护）
养生粥美味饺这样做**吃（214道养生粥大馅饺，甜粥咸粥广东粥，水饺蒸饺炸饺和煎饺，同样食材也能做出变化多端的美味！）
电饭锅煲汤一本就够（一只电饭锅带你遍尝鲜汤。怕麻烦？懒？没时间？只要想喝，这些统统不是问题）
家常汤粥主食一本就够（日常保健，只需一碗靓汤、好粥、香饭，就能轻松补养全家）
目 录
8 熬蔬菜汤推荐食材
11 好汤烹调秘诀
13 煮好汤Q A
PART 1
蔬菜清汤篇
16 认识五行蔬果
17 五行蔬菜汤
18 丝瓜汤
19 红白萝卜草菇汤
20 菜花干五花肉汤
21 锦绣鲜菇汤
22 什锦鲜菇养生汤
23 菠菜蛋花汤
24 芥菜咸蛋汤
11 好汤烹调秘诀
13 煮好汤Q A
PART 1
蔬菜清汤篇
16 认识五行蔬果
17 五行蔬菜汤
18 丝瓜汤
19 红白萝卜草菇汤
20 菜花干五花肉汤
21 锦绣鲜菇汤
22 什锦鲜菇养生汤
23 菠菜蛋花汤
24 芥菜咸蛋汤
前 言
营养满分从每天一碗蔬菜汤开始
现代人大都“无肉不欢”，天上飞的、地下跑的、水里游的，加点油盐酱醋稍微一烹饪，一盘美味的佳肴便诞生了。但是顿顿大鱼大肉，肠胃肯定受不了，这时倒不如来碗清淡的蔬菜汤，既可以去去油腻，让肠胃歇一歇，也可以补充肉类食物无法提供的纤维与营养元素，让营养更加均衡。你可别小看这些蔬菜汤，虽然用料只是一般常见的蔬菜，烹饪方式也多为蒸、煮、炖，但却别有一番滋味。热爱美食的你，赶快行动吧！煲一款蔬菜汤，为家人还有自己送上一份暖暖的贴心。本书介绍了196款元气蔬菜汤，既有清汤、浓汤和羹汤，还有锅物汤，保证满足不同人群的口味，在享用美味的同时，收获健康！
现代人大都“无肉不欢”，天上飞的、地下跑的、水里游的，加点油盐酱醋稍微一烹饪，一盘美味的佳肴便诞生了。但是顿顿大鱼大肉，肠胃肯定受不了，这时倒不如来碗清淡的蔬菜汤，既可以去去油腻，让肠胃歇一歇，也可以补充肉类食物无法提供的纤维与营养元素，让营养更加均衡。你可别小看这些蔬菜汤，虽然用料只是一般常见的蔬菜，烹饪方式也多为蒸、煮、炖，但却别有一番滋味。热爱美食的你，赶快行动吧！煲一款蔬菜汤，为家人还有自己送上一份暖暖的贴心。本书介绍了196款元气蔬菜汤，既有清汤、浓汤和羹汤，还有锅物汤，保证满足不同人群的口味，在享用美味的同时，收获健康！
在线试读部分章节
认识五行蔬果
蔬果的颜色众多，但基本上可以归纳成五种颜色——红、绿、黄、白、黑，而近来很火的蔬食养生法，也将蔬果分为五色，并将其与“五行”以及人体的“五脏”相对应。个人可根据自己的体质，挑选适合自己的食材来养生。
例：豆芽、竹笋、菜花、白萝卜等
白色蔬果
白色蔬果一般也称淡色蔬果，在视觉上给人情绪上的安定感。很多根茎类、瓜类蔬果都属于白色蔬果。比起其他颜色的蔬果，白色蔬果的糖分、淀粉（碳水化合物）等的含量更高，维生素和矿物质的含量则相对较少。
例：西红柿、圣女果、红甜椒等
红色蔬果
红色蔬果主要含有β-胡萝卜素、茄红素、维生素A、维生素C以及花青素，能强化心脏血管的功能，预防心血管疾病；通常也含较高的铁质，能促进人体造血功能。此外，红色蔬果中钾的含量也较为丰富。钾成能调节血液中钠的含量，预防高血压。
例：芹菜、菠菜、甜豆、秋葵、青椒、黄瓜等
绿色蔬果
绿色蔬果含有大量叶绿素、胡萝卜素、维生素A、维生素C和叶酸，钙、磷、铁质含量也比其他颜色的蔬果更高。所以绿色蔬果，尤其是深绿色的蔬果，是补充钙质的良好选择。
例：胡萝卜、玉米、南瓜、红薯等
黄色蔬果
黄色蔬果含有叶黄素、胡萝卜素等抗氧化物，还含有维生素A、维生素C、维生素E，对于肝脏、皮肤均有益。豆类制品也属于黄色食材，含植物性蛋清质及多种人体必须的氨基酸。
例：木耳、香菇、黑枣、海带、桑葚等
蔬果的颜色众多，但基本上可以归纳成五种颜色——红、绿、黄、白、黑，而近来很火的蔬食养生法，也将蔬果分为五色，并将其与“五行”以及人体的“五脏”相对应。个人可根据自己的体质，挑选适合自己的食材来养生。
例：豆芽、竹笋、菜花、白萝卜等
白色蔬果
白色蔬果一般也称淡色蔬果，在视觉上给人情绪上的安定感。很多根茎类、瓜类蔬果都属于白色蔬果。比起其他颜色的蔬果，白色蔬果的糖分、淀粉（碳水化合物）等的含量更高，维生素和矿物质的含量则相对较少。
例：西红柿、圣女果、红甜椒等
红色蔬果
红色蔬果主要含有β-胡萝卜素、茄红素、维生素A、维生素C以及花青素，能强化心脏血管的功能，预防心血管疾病；通常也含较高的铁质，能促进人体造血功能。此外，红色蔬果中钾的含量也较为丰富。钾成能调节血液中钠的含量，预防高血压。
例：芹菜、菠菜、甜豆、秋葵、青椒、黄瓜等
绿色蔬果
绿色蔬果含有大量叶绿素、胡萝卜素、维生素A、维生素C和叶酸，钙、磷、铁质含量也比其他颜色的蔬果更高。所以绿色蔬果，尤其是深绿色的蔬果，是补充钙质的良好选择。
例：胡萝卜、玉米、南瓜、红薯等
黄色蔬果
黄色蔬果含有叶黄素、胡萝卜素等抗氧化物，还含有维生素A、维生素C、维生素E，对于肝脏、皮肤均有益。豆类制品也属于黄色食材，含植物性蛋清质及多种人体必须的氨基酸。
例：木耳、香菇、黑枣、海带、桑葚等
书摘插画
元气蔬菜汤的196种做法（低热量、高纤维，好喝美味清肠道，196 款元气蔬菜汤，让餐桌天天变花样！）下载