食物是最好的医生

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  • 印刷时间:2013年10月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787506763776
作者:李海旺 编出版社:中国医药科技出版社出版时间:2013年10月 
编辑推荐

    李海旺主编的这本《食物是*好的医生》详细介绍了日常生活中所有常见的食物,包括蔬果类、谷类、肉类等。除了对各种食物的营养和功效详解外,还向读者推荐了许多利用这些食物制作的菜肴,这些推荐食谱简单易学,每个人都可以轻松掌握,力争手把手教会读者掌握各种食物的养生功效,保证营养的有效吸收。

 
内容简介

     流传千年的药食同源理论在如今的养生文化领域 得到专家的一致认可,每种食物只要合理的食用都是 一味上等的良药。《食物是最好的医生》详细介绍了 156种日常食物的营养及养生功效,各种常见病均可 在书内找到相适应的食物及食疗方。食物是最好的医 生,让美味的食物成为我们最贴心的医生,呵护我们 健康长寿每一天。
     《食物是最好的医生》由李海旺主编。

目  录
绪论
一、食疗的简介
二、食疗的基本原则
三、食疗的理论基础与分类
1 蔬菜类
白菜
白萝卜
胡萝卜
番茄
茄子
芹菜
韭菜
菠菜
大葱
前  言
中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医 食同源”)的理论。这一理论认为:食物如同药物,有 各 自的寒、热、温、凉等性质,有各自的辛、甘、酸、苦、咸等味道,食物和药物一样能够防治疾病。《黄 帝 内经太素》中指出:“空腹食之为食物,患者食之为 药物”,即反映了“药食同源”的思想。我国唐代著名 的 医学家孙思邈指出:“夫为医者当须先洞晓病源,知 其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。” 随着人们生活水平的提高,因不良生活方式和不 科 学的饮食习惯,以及不合理的饮食结构导致的疾病越来 越多。如高血压、高血脂、脂肪肝、冠心病、动脉硬 化、肥胖症的发病率越来越高,甚至一些小朋友也得 了这些病。而这些病,多是“吃”出来的。
现代医药不是万能的。现代生活方式所导致的一 些慢性病,如高血压、高血脂、脂肪肝、冠心病、动脉 硬 化、肥胖症等,以及病菌新变种,病菌抗药性的产生 ,使得现代医药无法马上为人体患的各种疾病都找到完 全 有效的药物。我国一向以悠久的饮食文化著称于世, 同时,我国也存在着丰富的饮食资源。既然“药食同 源”、“药疗不如食疗”、“是药三分毒”,何不利 用这些丰富的饮食资源,根据传统的中医理论,在饮食的同 时 达到防病治病的效果呢? 食物才是最好的医生。相对于现代医药而言,食 物不会有毒副作用,不会破坏身体的自然平衡,而且, 对 于现代医药无能为力的许多疾病,食物却有着神奇的 功效。正确选择食物进行防病治病,利用食物来替代医 学 治疗,可以在饮食的同时达到防病治病的效果。这首 先需要我们全面了解食物,对食物的营养价值、性味归 属 有所了解。
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白菜 白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜,古时称“菘”。也包括小白菜及 甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”,这里我们指大白菜。白菜产量高,耐储藏,有 炖、炒、腌、拌等多种做法,同时由于其丰富的营养、多样的食用方法,是人们生活中不可缺少的一 种蔬菜,有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋” 等说法。
白菜昧甘,性平,微寒,八肠、胃经。具有通利肠胃、解热除烦、养胃生津、消食下气、利尿通 便、清热解毒之功效。
白菜营养相当丰富,含有丰富的维生素B1、B2、维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质,民 间有“白菜是个宝,赛过灵芝草”的说法。多吃白菜可以刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,有预防痔疮, 帮助消化的功能。白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成和吸收,具有一定的防癌作用。
白菜中还含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白 菜,有护肤和养颜的功效。白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存,因此,多吃白菜有一定的减 肥功效。另外,白菜中钾丰富而钠含量较低,这又 有利于高血压的预防。
此外,白菜煎浓汤,每晚睡前用温汤洗冻疮处,有治疗冻疮之功效。生白菜适量捣烂,涂擦患处, 还有治疗丹毒和漆疮之功效。
【适应证】便秘、痔疮、小便不利、肺热咳嗽、 丹毒、漆疮等病症。
【禁忌】腹泻、气虚胃寒者少吃白菜,腐烂及隔夜菜中含有亚硝酸盐,对人体有害。
【推荐食谱】 食谱一 白菜豆腐汤 原料配方:白菜200克,豆腐150克,油、盐、葱、味精、姜适量。
制作方法: 1.白菜、豆腐、萎、葱洗净后,白菜切片,豆腐切块,葱切段、姜切丝,备用。
2.锅内加水,放入豆腐、白菜、姜丝、葱段煮熟,然后加入盐、味精、香油调味即可。
食谱二 白菜胡萝卜丝 原料配方:白菜500壳,胡萝卜150克,油、白糖、醋、油各适量。
制作方法: 1.将白菜和胡萝卜分别洗净切丝,放入盘中。
2.加入适量油、白糖和醋,拌匀即可食用。

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