中华名中药养生丛书—灵芝养生药膳

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，拥有数千年药用历史，具备很高的药用价值。经科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝在增强人体免疫力、调节血糖、控制血压、辅助肿瘤放化疗、保肝护肝、促进睡眠等方面均具有显著疗效。
为进一步弘扬灵芝养生文化，我们特组织有关专家和专业中医师编写了这本《灵芝养生药膳》。本书包括5个章节：关于灵芝、常见病食疗保健菜、女性食疗保健菜、男性食疗保健菜和老年人食疗保健菜，较详细地介绍了灵芝的营养成分、保健功效、食用方法，以及选购、保存配膳宜忌等相关知识，并以灵芝为原料，为您推荐了近150道食疗保健菜。

灵芝味虽苦，但苦而香，可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便、保健效果又好的食用方法：
1.研末内服法：把灵芝打碎或研末，装胶囊，每次2克，每日3次，用温开水冲服。
2.泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量10～15克，可连续冲泡5次以上。
3.水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液合并，分次口服。
4.泡酒法：将灵芝剪碎，放入白酒瓶中，密封浸泡，3天后，待白酒变成棕红色时即可饮用，还可加入冰糖或蜂蜜。
5.炖肉法：灵芝适宜与猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉一起炖煮，可按个人的饮食习惯适当调味，然后喝汤吃肉。煲灵芝的首选是鸡肉，因为鸡汤味道较浓，可以盖住灵芝的涩味。
注意事项：
1.内服研末或浸酒，每次2～3克。若为片剂、胶囊或针剂，应按说明书服用或使用，忌超量。实验表明：大剂量时易发生副作用，甚至能致动物死亡。
2.建议较长时间服用。用于治病，一般须连续服1个月以上；若目的是预防衰老、延年益寿，则应采用连服3个月以上、然后停药3个月后再服的间歇服法，效果更佳。