内容简介
本教材分为5个项目23个任务。全书打破传统教材体系，以“项目化”、“任务式”方式，以白酒生产过程为主线，详细介绍了白酒分析基本能力训练、白酒生产中原料、半成品、成品、微量成分的分析检验分析检验所需仪器、原理、方法、步骤、技能要点及操作中应注意事项。
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作者:先元华，李雪梅 主编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2015年01月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2015年01月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787501999682
- 丛书名：高等职业教育酿酒技术专业系列教材