0～3岁宝宝饮食安全宝典

30位专家联合打造，宝宝饮食安全**书。“奶粉事件”你害怕了吗？怎样为宝宝选择安全饮食？30位权威专家带您正面直击婴幼儿饮食安全，权威＝专业＝安全+安心＝宝宝健康成长。 

2008年的问题奶粉事件让众多家长们对孩子的饮食安全问题忧心忡忡，无所适从。
究竟该给孩子选择什么样的奶粉？什么品牌的辅食？在宝宝的成长过程中，家长究竟应该注意哪些食品安全细节？宝宝安全成长到底需要哪些营养素？家庭中的安全隐患家长都注意到了吗？宝宝常见的易发病有哪些？本书约请中国早教网专家组的三十位国内*专家、教授，对上述问题进行了详尽的解答。书后特别编排安全营养的婴幼儿食谱百余种，适合0～3岁的宝宝家长参考。

营养素对宝宝的重要性
　各种必需的营养素常识
　脂肪
　 脂肪的主要功能是供给热量及促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收，减少体热散失，保护脏器不受损伤。婴儿每日每干克体重需要脂肪4g，1～3岁的幼儿每日每千克体重需要脂肪3g。每克脂肪能提供热量9kcal，脂肪提供的热量占每日总热量的35％～50％。
不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸是脂肪的主要成分，其中部分不饱和酸在人体内不能由碳水化合物和蛋白质合成，必须由食物供给，因此脂肪为营养素中不可缺少的组成部分。
脂肪摄人量不足时，宝宝身体消瘦，面无光泽，还会造成脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的缺乏，从而发生相应的疾病。而且宝宝的视力发育会受到严重影响，除了表现视力功能较差，还能出现弱视等倾向。
　碳水化合物
　 碳水化合物也叫糖类，能为宝宝的身体提供热量。婴儿膳食中的糖类多为乳糖和蔗糖，乳糖来源于各种奶类。初生的宝宝能消化吸收乳糖，但对蔗糖消化能力差。
婴幼儿需要碳水化合物相对比成人多。1岁以内的宝宝每日每千克体重需要12g，2岁以上的宝宝每日每千克体重需要10g。每克糖能提供热量4kcal，每日糖类提供的热量占总热量的35％～65％。
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