内容简介
本教材是国家示范性高职院校教改教材,按照公共营养师工作岗位的实际工作任务设计教学项目,共包含了九个教学项目:婴幼儿配方奶粉选购指南、健康成人一日食谱编制、学龄前儿童营养配餐、青少年膳食状况调查(称重法)、孕妇营养状况评价、糖尿病病人食谱编制(食物交换份法)、食品企业的卫生管理、公共食堂食物中毒事件调查、社区营养管理与营养干预。
本教材主要为高等职业院校食品营养与检测、食品质量与安全、食品工艺等专业的学生提供学习依据,同时也可作为食品企业及相关行业专业技术人员的参考用书。
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作者:马越 主编出版社:化学工业出版社出版时间:2012年06月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2012年06月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787122078674
- 丛书名:国家示范性高职院校建设项目成果系列教材
本教材是国家示范性高职院校教改教材,按照公共营养师工作岗位的实际工作任务设计教学项目,共包含了九个教学项目:婴幼儿配方奶粉选购指南、健康成人一日食谱编制、学龄前儿童营养配餐、青少年膳食状况调查(称重法)、孕妇营养状况评价、糖尿病病人食谱编制(食物交换份法)、食品企业的卫生管理、公共食堂食物中毒事件调查、社区营养管理与营养干预。
本教材主要为高等职业院校食品营养与检测、食品质量与安全、食品工艺等专业的学生提供学习依据,同时也可作为食品企业及相关行业专业技术人员的参考用书。