内容简介
本教材主要阐述各类营养素的相关知识，如蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等；各年龄层次及不同生理状况健康人群的营养需要及合理膳食；基本的医院膳食和营养支持的原则；各系统常见疾病患者的营养相关因素、营养治疗的原则，以及诊断和试验用的特殊膳食。在编写过程中，我们注意将传统知识与近年来临床营养学领域的研究成果相结合，通过增加相关知识链接补充了一些营养小常识，增加了趣味性和实用性。本教材不仅注重*进性、科学性、实用性，而且强调以人为本的医疗理念，体现了临床治疗过程中的人文关怀。本教材适用于高职院校护理、助产、中西医结合专业。