中华名医养生宝典;名医药膳大全pdf/txt下载_在线阅读全文

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《名医药膳大全》共分三篇。**篇为名医浅谈中医药膳养生，包括中医药膳养生的基本原则、中医药膳的常用食物和中草药，均分别做了详尽的介绍；第二篇为名医指点疾病常用药膳方，以西医病名为纲，选择药膳治疗有效的疾病78种，药膳方2000余首；第三篇为名医教你制作美容养生药膳，主要讲解美容养生、滋补养生、四季养生药膳的制作方法。
　　本书内容详实、条目清晰，所选之方力求原料易得、制作简便，既适合普通家庭，也可以供营养专业工作者阅读参考。

内容简介

本书结合现代营养学、中医学和现代医学知识，精选古代名方、民间验方中的药膳食疗方，进行科学的整理和修改，使药膳这一特殊的保健食品走进千家万户，更好地为广大人民群众服务。

目　　录

第一篇名医浅谈中医药膳养生
第一章聊聊中医药膳的基本原则
一、了解中医药膳的目的
二、认识中药药膳的基础
三、学习中医药膳的制作
第二章中医药膳常用的食物与中草药
一、制作药膳常用的食物
谷物及豆类
蔬菜类
禽畜野味类
水产类
水果类
干果类
其他

第一篇 名医浅谈中医药膳养生   第一章 聊聊中医药膳的基本原则     一、了解中医药膳的目的     二、认识中药药膳的基础     三、学习中医药膳的制作   第二章 中医药膳常用的食物与中草药     一、制作药膳常用的食物       谷物及豆类       蔬菜类       禽畜野味类       水产类       水果类       干果类       其他     二、制作药膳常用的中草药       清热解毒类中草药       止咳化痰类中草药       消食理气类中草药       活血化瘀类中草药       利水消肿类中草药       芳香化湿类中草药       补气类中草药       补血类中草药       补阳类中草药       补阴类中草药 第二篇 名医指点疾病常用药膳方   第一章 呼吸系统疾病常用药膳方     一、感冒     二、咳嗽     三、支气管炎     四、支气管哮喘     五、肺炎     六、肺结核   第二章 心血管系统疾病常用药膳方     一、贫血     二、高血压     三、低血压     四、高脂血与动脉粥样硬化     五、冠心病   第三章 消化系统疾病常用药膳方     一、呃逆     二、呕吐     三、食欲不振     四、便秘     五、慢性胃炎     六、胃下垂     七、胃、十二指肠溃疡     八、慢性肠炎     九、急性病毒性肝炎     十、慢性肝炎     十一、脂肪肝     十二、肝硬化     十三、胰腺炎     十四、胆囊炎     十五、胆结石   第四章 泌尿系统疾病常用药膳方     一、急性肾炎     二、慢性肾炎     三、泌尿道感染     四、泌尿系结石     五、前列腺炎     六、前列腺肥大   第五章 神经系统疾病常用药膳方     一、头痛     二、神经衰弱   第六章 外科疾病常用药膳方     一、甲状腺肿大     二、急性乳腺炎     三、痔疮     四、烧伤     五、疖     六、痈     七、湿疹     八、疣     九、皮肤瘙痒     十、脚癣     十一、牛皮癣     十二、神经性皮炎     十三、老年骨质疏松     十四、风湿性关节炎     十五、骨折   第七章 儿科疾病常用药膳方     一、小儿遗尿     二、小儿腹泻     三、麻疹     四、水痘     五、百日咳     六、流行性腮腺炎     七、小儿佝偻病     八、小儿厌食   第八章 妇科疾病常用药膳方     一、月经不调     二、痛经     三、闭经     四、带下病     五、妊娠呕吐     六、妊娠水肿     七、先兆流产     八、产后体虚     九、产后缺乳     十、子宫脱垂     十一、更年期综合征   第九章 五官科疾病常用药膳方     一、急性结膜炎     二、夜盲症     三、青光眼     四、白内障     五、近视眼     六、中耳炎     七、耳聋、耳鸣     八、口疮     九、牙痛     十、急慢性咽炎 第三篇 名医教你制作美容养生药膳   第一章 美容健美药膳     一、润肤美容药膳     二、减肥健美药膳     三、美发护发药膳     四、丰体美胸药膳   第二章 滋补养生药膳     一、养心药膳     二、补肝药膳     三、补脾胃药膳     四、补肺药膳     五、益智安神药膳     六、延缓衰老药膳     七、防病抗癌药膳     八、补虚养身药膳     九、补气药膳     十、补血药膳     十一、气血双补药膳     十二、壮阳药膳     十三、滋阴药膳     十四、补肾益精药膳     十五、壮腰健肾药膳   第三章 四季养生药膳     一、春季养生药膳     二、夏季养生药膳     三、秋季养生药膳     四、冬季养生药膳

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在线试读部分章节

　　第一篇名医浅谈中医药膳养生
　第一章聊聊中医药膳的基本原则
一、了解中医药膳的目的
　　一般膳食的主要目的是为了消除饥饿，维持生存，增强体质，促进健康和获得一种物质享受。一般药物的目的则是为了治疗疾病。而药膳，除上述两个目的兼而有之外，其最主要的目的还是为了使有病者得到治疗，体弱者得以增进健康，健康者得以更加强壮。
　　药膳是医疗食养结合的好形式，将中药和中餐有机地结合在一起，将药治和食治结合在一起，既可疗疾，又可养体增加抗病能力。目前，在生活中应用范围广，数量多的当数保健养身药膳，有500多种动、植物可作为滋补食疗药膳食品，如人参、冬虫夏草、芡实、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、核桃、芝麻、红枣、燕窝、甲鱼、薏苡仁、莲子、枸杞子及鸡、鸭、猪、羊、雀肉等，这些都能起到滋身体、补气血、调阴阳的作用。现代药理学研究证实，这些滋补品，确能增强机体生理功能，改善细胞的新陈代谢和营养，对神经内分泌的调节功能和机体的免疫功能、抗病能力都有好的调节作用，且为绿色食品，符合现代人的健康需求。如人参具有抗衰老的作用，可延长细胞的寿命，具有抗氧化的作用；可增强机体的免疫功能，刺激骨髓的造血功能和肝脏的解毒作用；加强大脑皮质的兴奋与抑制过程，调节兴奋和抑制两种过程的平衡，提高及增强机体对各种有害刺激的非特异性的防御能力。枸杞子具有降血糖、血脂、保肝及调节免疫功能的作用。
二、认识中药药膳的基础
　　药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合个体差异、季节时令、地理环境而因人施膳。在中医看来，每一种食物都如同中药一样，具有不同的性味，可以根据人们的年龄或体质和患者的病症进行辨证施膳，这是药膳食疗的精髓，也是唯一与现代营养学不同的独特之处。就药膳与病证性质而言，则当采用寒者热之、热者寒之、虚者补之、实者泻之的总原则，结合脏腑辨证的特点，选择相应的药物和食物配制药膳。虚证和实证是中医辨证理论里最常见最主要的证型，现将它们应用药膳的方法详细作一下描述。
　　(一)虚证药膳的应用原则．
　　虚证，既正气不足，可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四大类型。

第一篇 名医浅谈中医药膳养生 　  第一章 聊聊中医药膳的基本原则     一、了解中医药膳的目的 　　一般膳食的主要目的是为了消除饥饿，维持生存，增强体质，促进健康和获得一种物质享受。一般药物的目的则是为了治疗疾病。而药膳，除上述两个目的兼而有之外，其最主要的目的还是为了使有病者得到治疗，体弱者得以增进健康，健康者得以更加强壮。 　　药膳是医疗食养结合的好形式，将中药和中餐有机地结合在一起，将药治和食治结合在一起，既可疗疾，又可养体增加抗病能力。目前，在生活中应用范围广，数量多的当数保健养身药膳，有500多种动、植物可作为滋补食疗药膳食品，如人参、冬虫夏草、芡实、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、核桃、芝麻、红枣、燕窝、甲鱼、薏苡仁、莲子、枸杞子及鸡、鸭、猪、羊、雀肉等，这些都能起到滋身体、补气血、调阴阳的作用。现代药理学研究证实，这些滋补品，确能增强机体生理功能，改善细胞的新陈代谢和营养，对神经内分泌的调节功能和机体的免疫功能、抗病能力都有好的调节作用，且为绿色食品，符合现代人的健康需求。如人参具有抗衰老的作用，可延长细胞的寿命，具有抗氧化的作用；可增强机体的免疫功能，刺激骨髓的造血功能和肝脏的解毒作用；加强大脑皮质的兴奋与抑制过程，调节兴奋和抑制两种过程的平衡，提高及增强机体对各种有害刺激的非特异性的防御能力。枸杞子具有降血糖、血脂、保肝及调节免疫功能的作用。     二、认识中药药膳的基础 　　药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合个体差异、季节时令、地理环境而因人施膳。在中医看来，每一种食物都如同中药一样，具有不同的性味，可以根据人们的年龄或体质和患者的病症进行辨证施膳，这是药膳食疗的精髓，也是唯一与现代营养学不同的独特之处。就药膳与病证性质而言，则当采用寒者热之、热者寒之、虚者补之、实者泻之的总原则，结合脏腑辨证的特点，选择相应的药物和食物配制药膳。虚证和实证是中医辨证理论里最常见最主要的证型，现将它们应用药膳的方法详细作一下描述。 　　(一)虚证药膳的应用原则． 　　虚证，既正气不足，可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四大类型。 　　①气虚证：气短自汗，懒惰，语音低微，面色无华，肢体倦怠，舌质淡，苔薄白，脉虚大无力。五脏气虚还各兼见不同症状，如喘咳，气短、痰多清稀、易于感冒，为肺气虚，可选用黄芪炖老母鸡等补肺气；如气虚证兼见食少、便溏、食后脘胀、内脏下垂、失血过多，为脾气虚，可选用人参、莲子、大枣煮粥等补脾气i如气虚证兼见心悸、气短、心前区闷满或痛、脉结代或细弱，为心气虚，可选用人参、西洋参、刺五加等制作药膳补益心气；如气虚证兼见疲乏不能耐劳、胆怯、头身麻木等症，为肝气虚，可选用远志、酸枣仁等制作药膳补益肝气；如气虚证兼见腰腿酸软、小便频清，甚至失禁，为肾气虚，可选用菟丝子、五味子等温肾化气。 　　②血虚证：面色萎黄或淡白，唇、舌、指甲色淡，毛发枯落，舌质淡，脉沉细。血虚证常见于心、肝二脏。如血虚证兼见心悸、烦躁、健忘、失眠多梦、脉细或结代，为心血虚，可选用夜交藤、合欢花、柏子仁等制作药膳补养心血；如血虚证兼见惊惕头晕、易怒、目暗、肢体麻木震颤、经少经闭、脉细弱，为肝血虚，可选用当归炖乌骨鸡、阿胶猪肝羹、酸枣仁粥等补养肝血。
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