大厨不外传的烹饪小窍门（第三版）

★来自台湾的两大名厨——黄景龙、柯俊年联袂奉献。
★煎、煮、炒、炸、拌、烤，常用烹饪技法演示！
★精美菜品图，重点步骤图，让您快速上手无负担。
★新手总NG，大厨来帮忙。一点就透的烹饪小窍门。

　　对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言，照着食谱做菜，往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感，炒出来的牛肉似乎总是太老，炖出的汤常常不够入味……
　　本书从最简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起，点出烹调过程中最常见的问题并加以解答，让下厨从此变得更轻松！

          来自宝岛台湾的两大名厨——黄景龙、柯俊年联袂奉献。

         下厨中常遇到这样那样的问题，摸索了很久不得其法，很是苦恼。后来偶然从朋友的书架上翻到了这本书，顿时觉得茅塞顿开啊。以前做莲藕烧鸡的时候，做出的莲藕总是黑黑的。后来按照书里所说，将莲藕先用加醋的水浸泡一段时间，然后入锅烧煮，得到果然是色泽诱人的颜色！推荐哦！