家常小炒

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  • 版 次:3
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2012年03月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787543662100
作者:《天天饮食》栏目组丛书编委会主编出版社:青岛出版社出版时间:2012年03月 
内容简介

  十年之前,一群电视人怀着对生活的热爱,开始了对饮食服务类节目的探索。于是,在央视的屏幕上,多了一个叫《天天饮食》的节目、
  十年之间,《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子,经过不断地尝试和努力,终于找到了一条自己的道路——做家常菜,聊家常事,寻厨艺乐趣,品生活真味。
  《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的,集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来,本着服务大众的原则,栏目组为了适应观众的需求不?摸索,在节目的表现形式上不断尝试和创新.
  如今,《天天饮食》在中央电视台一套、四套、七套,横跨三个频道播出,国内每天有300万~500万的固定收视人群,具有相当的号召力。可以说,《天天饮食》每天在做什么,直接影响着国人的餐桌。

目  录
1 炒菜秘笈
 什么是炒
 家常小炒的炒制方法
 炒菜时如何掌握火候?
 食材的炒前处理
 炒菜时怎样辨别油温?
 做出美味小炒的窍门
2 蔬菜小炒
 醋熘脆白菜
 珊瑚白菜
 蒜蓉鸡毛菜
  蒜蓉茭瓜
 干煸茄子
  红烧茄子

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