本书由畅销书作者陈彦甫营养师与具有30年经验的专业厨师吴大为合作,以“四周一循环”的概念,按照每周要提升的健康目标,精选出必吃的40种黄金食物,并教你如何挑选好食材、保存营养和风味,对每种食物进行了完美的营养搭配,变化出多种好吃的料理,方便读者每天、每周按书索骥摄取营养,循序渐进调整体质,通过四周的饮食调整,你将能切身地感受到体质改变所带来的变化。
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作者:吴大为, 陈彦甫著出版社:湖北科学技术出版社出版时间:2015年01月
- 版 次:5
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2015年03月01日
- 开 本:12k
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787535273192
★40种改造体质的黄金食物X 120道营养加倍的美味料理=四周轻松碱回健康。
★订立4周健康目标,按照一周一个目标从饮食来改造体质。
★由专业级的营养师精选出40种改造体质的黄金食物。
★拥有30年经验的料理名师,教你如何挑选好食材、保存营养和风味。
★双师合作搭配出营养又健康的料理。
★4周后,体质将被改变,“亚健康”的状况将不药而愈!
1周饮食设计关键
食材挑选排酸为要(重要的事)
现在时不时就会爆出蔬菜“农药残留”过高、食品中的防腐剂或其他添加剂超标等食品安全问题,如何选择可以安全入口的食物?本书对食材的挑选方式进行了详细的说明。选择好的、新鲜的食材,将有助于加快体质调整。
计划饮食排酸为需 (需要的事)
饮食还要计划?会不会太辛苦了?很多人一听到饮食计划,就会马上意兴阑珊,提不起劲来。其实饮食是件自由的,也是幸福的事,只要稍做改变,你会发现饮食计划其实并不难。
本书在介绍每周必吃的10种黄金食物之后,会示范1周的菜单设计,你可以直接按表食用,也可以从书中了解饮食的重点和设计原则后,设计专属个人的菜单。只要循序渐进地改变饮食,相信短短的4周,身体就会有明显的变化。
每日至少摄取3~4份蔬菜(必不可少)
蔬菜类是餐桌上一道非常重要的料理,一些机构的每日饮食指南中,建议每日至少要摄取3~4份蔬菜,认为这是维持健康不可少的。在本书中较少列出蔬菜的料理食谱,原因是蔬菜类的料理比较简单,尽量采用低油、低盐的料理方式,这样能充分地保留蔬菜的营养。总而言之,在一餐中,青菜是一定要有的喔!
饮食设计原则
可参照本书的食谱来设计。
青菜类,可以直接利用当季蔬菜来料理,或根据本书的食谱来挑选。
除正餐之外,另外建议一日至少摄取2份水果。(分量请见第183页的“水果1份换算”附表)
六大类食物——全谷根茎,豆类、鱼、肉、蛋,青菜,水果,油脂,乳品类,尽可能每日都摄取到这些食物。
体质酸性变碱性的关键饮食(4周碱回健康, 85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质!疲劳、失眠、便秘、头痛、腰酸背痛、感觉不舒服又说不出哪里有病等“亚健康”现象都是身体酸化的警讯。)下载