当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 家常菜谱 > 马克思的家常菜(米其林大厨马克思法式梦幻配方!54种常见食材x 2道超简单食谱=108道法式佳肴!)
作者:Thierry Marx, Sandrine Quetier出版社:北方文艺出版社出版时间:2015年01月
- 版 次:5
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2015年03月01日
- 开 本:12k
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787531733782
●米其林大厨马克思法式梦幻配方!
●54种常见食材x 2道超简单食谱=108道法式佳肴
●超简单:100%可视化图解,人人都能快速上手。超实用:提供全方位的食材选购建议,毫不藏私。超贪心:超过百道令人惊叹的法式星级料理一学就会。超诱人:体验苹果、花椰菜、四季豆等常见食材意想不到好滋味。
前言9
买菜去啰!11
水果类
菠萝18
香蕉 20
柠檬 22
无花果 24
草莓 26
覆盆子 28
哈密瓜 30
香橙 32
蜜桃 34
西洋梨 36
苹果 38
蔬菜类
芦笋 42
茄子 44
胡萝卜 46
根芹48
花椰菜 50
大黄瓜 52
南瓜 54
栉瓜 56
菊苣 58
四季豆 60
莴苣 62
扁豆 64
白萝卜 66
绿豌豆 68
韭葱 70
甜椒 72
马铃薯 74
红栗南瓜 76
樱桃萝卜 78
番茄 80
鱼类与贝类
鲈鱼 84
鳕鱼 86
血蛤 88
扇贝 90
鲷鱼 92
鲭鱼 96
淡菜 98
沙丁鱼 100
比目鱼 102
鲔鱼 104
肉类
羊肉 108
牛肉 110
鸭肉 112
猪肉 114
鸡肉 116
小牛肉 118
香料与特殊食材类
巧克力 122
鲜奶油 124
面粉 126
法式白乳酪 128
马斯卡彭乳酪 130
蛋 132
附录
料理一览表 136
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