怎样吃才健康—关于食品安全的10个忠告

《中国保健报》鼎力推荐！
　　食品不安全甚于饮食没营养！
　　食品安全隐患就像是一颗定时炸弹，随时都有爆炸的可能！
　　为你的饮食安全上一保险，给你的健康生活加一份保障！ 

每个人都是食物供应链上的一个环节，一种食物从农场到饭桌，每个环节都可能导致食品不洁。谁都希望吃的食物是干净的，但问题是，食物干净不干净，看是看不出来的。这就需要我们具备足够的关于“食品安全”的知识。本书将针对日常生活中食物供应链的每一个环节的安全问题展开讲解，帮助您了解“食品安全”，远离疾病。

肖斌，北京人，现任中国养生保健协会副会长兼秘书长、《中国保健报》社总编辑、中国国际养生保健研究院研究员、中国生命科学与营养保健专家、中国作家协会会员。 　　个人专著与专场报告会演讲主题：《食律——健康人生32条饮食戒律》、《从头到脚说健康一每天五分钟健康一

第一章 包装袋的作用不仅仅是装食物
　　第四节　了解食品保质期
我们在逛超市的时候，经常会发现很多打折销售的食品。一般来讲，食品打折不外乎两种情况：一种是厂家为了促销而打折，另外一种就是这个商品快要到保质期了，商家为了把它尽快地卖出去，所以打折。仔细想一下，这个保质期，无论是对于商家还是老百姓来说，大家都很关注。那么，平时购买食品的时候，应该怎么正确认识保质期问题呢？
　一、什么是保质期？
　 保质期是指在一定的条件（保藏条件）下，保持食品质量（品质）的期限，是食品的最佳食用期。在保质期内，食品的色香味俱全，与新鲜食品有相近的食用品质，食品所有指标，包括感官要求、理化指标、卫生指标都符合产品标准的规定。如果超过此期限，在一定时间内，食品仍然是可以食用的。但应指出的是，《中华人民共和国食品卫生法》规定：禁止销售超过保质期的食品。
《标签法》中规定，食品必须要有保质期。保质期是食品在一定的期限内保证质量的一个期限。对于食品，我们能不能在保质期以后食用，要看个人情况。从严格的科学角度来讲，在保质期之外的食品是不能食用的。虽然食品的品质在保质期前后的变化不是很大。但是，刚出厂的食品和过了保质期以后的食品之间的区别还是非常明显的。比如，过了保质期的食品的一些营养成分会大大流失。再比如，如果是碳酸饮料过了保质期，其气体的外溢就会很明显，当然会大大地影响口感。所以，建议大家在购买食品的时候，还是尽量买靠近生产日期的新鲜产品为好。
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