内容简介
本书主要介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。并收集了国家标准中与需要开发扩展的添加剂物种,内容包括各个物种的理物性质、物质结构、毒理依据、制备工艺、用途要求、检测方法、供应厂商等,有利于使用者和管理人员查阅。本书是作者积累了多年的教学经验与科研成果编写而成的,内容翔实,体现了很强的实用性,是食品添加剂应用及检测管理方面的一本工具书。本书可做为企业技术人员,卫生防疫、食品质量监督、管理人员,相关专业院校、研究所中研发人员的参考使用手册。
当前位置:首页 > 工业技术 > 轻工业/手工业 > 食品添加剂使用手册
作者:孙平出版社:化学工业出版社出版时间:2004年06月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2006年02月04日
- 开 本:12k
- 纸 张:
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787502553579