内容简介
随着改革开放的不断深化和社会主义市场经济体制的逐步确立，企业作为独立的商品生产者和经营者，要在激烈的市场竞争中求得健康生存和快速发展，必须按照市场需求组织生产，提高以培养新时期中等应用型旅游饭店专门人才为已任的中等专业学校餐旅服务与管理专业，要实现其培养目标，必然需要新型教材这一具有赋型机制的知识载体。
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作者:马伯健 主编出版社:东北财经大学出版社出版时间:2000年09月
- 版 次：1
- 页 数：264
- 字 数：203000
- 印刷时间：2001年09月01日
- 开 本：
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787810447591
- 丛书名：21世纪新概念教材·中等专业学校餐旅服务与管理专业教材联系