内容简介
《中式烹调师（高级技师）培训教程》的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业教学参考用书。
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作者:刘雪峰 主编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2015年01月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2015年01月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787501999361
- 丛书名：餐饮行业职业技能培训教程
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