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内容简介

本书根据高职高专教育的特点和新型人才的培养目标，结合以工作过程为导向的课程改革要求，以连锁企业人力资源管理职能操作流程为主线来组织理论框架。本书基本按照实际工作流程的先后顺序进行内容编写，将连锁企业人力资源管理工作进行过程化的梳理，便于学生感性认知和理性理解连锁企业人力资源管理工作的实际过程。书中包括大量的习题、案例、实训项目，以引导学生“学中做”、“做中学”。每章包括引导案例、职业指导、小知识等栏目。

作者简介

赵根良，男，汉族，安徽池州人，管理学硕士，安徽商贸职业技术学院讲师、骨干教师。主要从事连锁经营管理、人力资源管理、高等职业教育研究。近5年来，参与省级教科研项目6项，参编由高等教育出版社出版的十二五职业教育国家规划教材1本，副主编高职高专教材2本，在省级以上刊物发表学术论文二十余篇。多项教科研成果获中国高等职业技术教育研究学会、安徽省职业与成人教育学会等部门奖励。

目　　录

第1章连锁企业人力资源管理导论 1
1.1 连锁企业人力资源概述 3
1.2 连锁企业人力资源管理概述 7
1.3 连锁企业人力资源管理的基本原理 15
知识测试题 19
案例分析 20
实训项目 21
第2章连锁企业人力资源规划 22
2.1 连锁企业人力资源规划概述 24
2.2 连锁企业人力资源需求预测 28
2.3 连锁企业人力资源供给预测 34
2.4 连锁企业人力资源供求平衡 40
知识测试题 43
案例分析 43

第1章  连锁企业人力资源管理导论 1 1.1  连锁企业人力资源概述 3 1.2  连锁企业人力资源管理概述 7 1.3  连锁企业人力资源管理的基本原理 15 知识测试题 19 案例分析 20 实训项目 21 第2章  连锁企业人力资源规划 22 2.1  连锁企业人力资源规划概述 24 2.2  连锁企业人力资源需求预测 28 2.3  连锁企业人力资源供给预测 34 2.4  连锁企业人力资源供求平衡 40 知识测试题 43 案例分析 43 实训项目 44 第3章  连锁企业工作分析 45 3.1  连锁企业工作分析概述 48 3.2  连锁企业工作分析程序 54 3.3  连锁企业工作分析方法 59 3.4  连锁企业工作说明书 68 知识测试题 72 案例分析 73 实训项目 74
第4章  连锁企业员工招聘管理 75 4.1  连锁企业员工招聘概述 77 4.2  连锁企业员工招募 80 4.3  连锁企业员工甄选 85 4.4  连锁企业员工录用 93 4.5  连锁企业员工招聘评估 96 知识测试题 98 案例分析 99 实训项目 100 第5章  连锁企业员工培训管理 101 5.1  连锁企业员工培训管理概述 103 5.2  连锁企业员工培训需求分析 107 5.3  连锁企业员工培训计划设计 112 5.4  连锁企业员工培训组织实施 116 5.5  连锁企业员工培训效果评估 121 知识测试题 123 案例分析 124 实训项目 125 第6章  连锁企业员工绩效管理 126 6.1  连锁企业员工绩效管理概述 128 6.2  连锁企业员工绩效计划制定 131 6.3  连锁企业员工绩效管理实施 134 6.4  连锁企业员工绩效评估 139 6.5  连锁企业员工绩效反馈 150 知识测试题 154 案例分析 155 实训项目 155 第7章  连锁企业员工薪酬管理 157 7.1  连锁企业员工薪酬管理概述 159 7.2  连锁企业员工薪酬体系设计 162 7.3  连锁企业员工福利管理 176 知识测试题 179 案例分析 180 实训项目 181 第8章  连锁企业员工劳动关系管理 183 8.1  连锁企业员工劳动关系管理概述 186 8.2  连锁企业劳动合同管理 187 8.3  连锁企业劳动争议管理 194 8.4  连锁企业员工民主管理 197 8.5  连锁企业职业安全管理 200 知识测试题 203 案例分析 204 实训项目 206 第9章  连锁企业员工职业生涯管理 207 9.1  连锁企业员工职业生涯管理概述 209 9.2  连锁企业员工职业生涯管理理论 213 9.3  连锁企业员工个人职业生涯管理 220 9.4  连锁企业组织职业生涯管理 225 知识测试题 228 案例分析 229 实训项目 230 第10章  连锁企业员工特殊关系管理 231 10.1  连锁企业员工人际关系管理 233 10.2  连锁企业员工冲突管理 239 10.3  连锁企业员工压力管理 244 10.4  连锁企业员工离职管理 249 知识测试题 256 案例分析 257 实训项目 257 参考文献 258

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前　　言

连锁经营从20世纪80年代后期进入我国以来，发展非常迅猛。2007年，我国连锁企业数量已居世界首位。我国连锁企业行业分布广泛，涵盖了零售业、金融业、旅游业、房地产业、教育培训业、餐饮业、服务业、医药业等行业。其中，餐饮行业、零售行业的连锁企业比例达到60%以上。
随着全球经济一体化的深入融合和知识经济、信息化、互联网时代的来临，人力资源作为连锁企业第一资源的重要性更加凸显，人力资源是构建连锁企业核心竞争力的关键。
本教材针对连锁经营和连锁企业的特点，以连锁企业人力资源管理工作职能和流程为主线，对连锁企业人力资源规划、连锁企业工作分析、连锁企业员工招聘管理、连锁企业员工培训管理、连锁企业员工绩效管理、连锁企业员工薪酬管理、连锁企业员工劳动关系管理、连锁企业员工职业生涯管理等进行了了全面系统的阐述。
针对新形势下连锁行业的新变化和人力资源管理的新趋势，同时结合《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010 — 2020）》中提出的“着力提高人才培养水平”、“强化能力培养，创新人才培养方式”等要求，本次教材的修订在教材内容、特色栏目、案例选取、知识测试题等方面都有增减和改变，从而更加突出本书的先进性、科学性、实用性、丰富性、可读性，体现了连锁企业人力资源管理的最新理念、发展趋势和人力资源管理理念在连锁企业的实践特征。本书大纲及内容的组织，是作者根据多年的教学和科研经验以及借鉴同类教材长处的基础上修订的。具体来说，修订后的教材具有如下特色。

连锁经营从20世纪80年代后期进入我国以来，发展非常迅猛。2007年，我国连锁企业数量已居世界首位。我国连锁企业行业分布广泛，涵盖了零售业、金融业、旅游业、房地产业、教育培训业、餐饮业、服务业、医药业等行业。其中，餐饮行业、零售行业的连锁企业比例达到60%以上。 随着全球经济一体化的深入融合和知识经济、信息化、互联网时代的来临，人力资源作为连锁企业第一资源的重要性更加凸显，人力资源是构建连锁企业核心竞争力的关键。 本教材针对连锁经营和连锁企业的特点，以连锁企业人力资源管理工作职能和流程为主线，对连锁企业人力资源规划、连锁企业工作分析、连锁企业员工招聘管理、连锁企业员工培训管理、连锁企业员工绩效管理、连锁企业员工薪酬管理、连锁企业员工劳动关系管理、连锁企业员工职业生涯管理等进行了了全面系统的阐述。 针对新形势下连锁行业的新变化和人力资源管理的新趋势，同时结合《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010 — 2020）》中提出的“着力提高人才培养水平”、“强化能力培养，创新人才培养方式”等要求，本次教材的修订在教材内容、特色栏目、案例选取、知识测试题等方面都有增减和改变，从而更加突出本书的先进性、科学性、实用性、丰富性、可读性，体现了连锁企业人力资源管理的最新理念、发展趋势和人力资源管理理念在连锁企业的实践特征。本书大纲及内容的组织，是作者根据多年的教学和科研经验以及借鉴同类教材长处的基础上修订的。具体来说，修订后的教材具有如下特色。 （1）体现先进理念。本书紧跟连锁企业人力资源管理研究的最新进展和成果，紧贴连锁行业最新发展动态，结合高职学生特点和连锁企业人力管理实际需求进行内容选取和创新教材栏目设置，体现连锁企业人力资源管理最新理念，体现先进高职教育教学理念。 （2）更新和丰富素材。本书修订后，每一章在原有引导案例、学习目标、学习导航、职业指导、小知识、小资料、课后案例、课后实训项目等小栏目的基础上又增加了前沿话题和小实务两个栏目，不仅突出了本书理论联系实际的有效结合，而且更新和丰富了本书教学内容和素材。 （3）精炼理论内容。本书在修订过程中，适当精简理论知识，对于那些冗长的理论知识，予以简化或者尽量以图表形式展现，把连锁企业人力资源管理方面的问题进行最直观的描述，将复杂问题简单化。 （4）突出实用性。本书在修订时，及时吸收和参考使用该教材第1版的高职院校教师、学生及广大读者的反馈意见，将案例教学法、项目教学法、互动式教学法、体验式教学法等先进教学方法运用于教材中，同时对各章“知识测试题”题型进行了调整和优化，从而方便高职院校教师教学使用和高职学生学习使用，更好地满足高职教育教学的需要。 本书主要是为了适应和满足高职连锁经营管理专业及相近专业的教学需要和连锁企业人力资源管理工作者的培训及学习需要，同时，可作为连锁企业相关从业人士的参考读物。 本书由安徽商贸职业技术学院赵根良、曹莹、陈小云合作修订。具体修订分工如下：赵根良修订第4章、第8～10章，曹莹修订第1～3章，陈小云修订第5～7章。赵根良担任主编和修订统筹。 在本书的修订过程中，参阅了国内外众多的相关著作、教材、研究成果，在此谨向所涉及的各位专家、学者表示深深的敬意和由衷的感谢。同时，本书得到了电子工业出版社及安徽商贸职业技术学院等方面的大力支持和帮助，成书之际，谨表深切谢意。 由于时间仓促，加之编者水平有限，书中难免有不足之处，敬请专家、学者、广大读者、广大师生批评指正，以便今后继续修订和完善。

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