张晔老师讲健康饮食，在线视频观看地址：http://talk.ifeng.com/topic/special/yingyangcan/

    张晔老师谈养生，在线视频观看地址：http://talk.ifeng.com/topic/special/quhuo/

    本书中，国内著名营养专家张晔老师以深入浅出的方式向大家介绍了营养素的知识、食物的营养及搭配、食物彩虹、餐桌安全、四季进补、人群调养、体质养生、防病养病等内容，告诉大家如何吃好每天三顿饭，并推荐了自己的健康菜谱、营养搭配秘诀和烹饪心得。

    张晔老师给人的*深印象是她春风般的笑容和利落的做派，这可能和她长期活跃在临床工作**线、军人的出身和曾经运动员的经历有关。她从事营养工作近30年，在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。希望本书能让你的生活更健康。

    著名营养专家张晔老师教你如何搭配一日三餐，做自己家庭的营养师。

　　随着社会的发展，生活水平逐渐提高，更多的人开始关注饮食营养。如何选择安全的食材？如何读懂食物标签和食品安全标志？食物中的主要营养素都有哪些独特的功效？如何在保证美味的基础上控制全家人食盐和油脂的摄入量？怎样让不同年龄段的家人吃出健康的身体？……这是现代人迫切需要了解的问题。本书就从这一系列的疑惑入手，为读者介绍最科学、最经济、最安全的饮食原则和相关知识。为您打造中国人自己的营养圣经。

　　张晔老师是国内一线的营养学家，从事营养工作近30年，长期活跃在临床营养工作第一线。2013年在医院的病区、社区、学校、企事业单位等做了近百场饮食健康讲座；录制科普电视节目百余期；在报纸、杂志上发表多篇健康饮食科普文章。她经常面带微笑，但谈到营养问题却无比认真，她认为让人们生活得健康是自己莫大的幸福。
　　——健康时报网

 米、玉米等。黄色食物都含有丰富的胡萝卜素。尤其玉米是粗粮中的保健食品，它的纤维含量很高，可以刺激肠道蠕动、加速粪便排泄，是降低血脂、治疗便秘、美容养颜、防止肠癌的最佳食物。绿色食物养肝中医认为，绿色属木，对应人体的肝脏及胆。肝脏是人体最大的解毒器官，主要功能为藏血和解毒，具有调畅全身气血、促进脾胃调和、维持视力、改善运动机能、调节情志的作用。实验表明，绿色食物中叶绿素的分子结构与人体中血红蛋白的分子结构十分相似，而血红蛋白是红细胞的主要成分，所以，叶绿素称得上是“绿色的血液”。绿色食物中水分含量高达90% ～ 94%，而且热量较低，对希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。黑 色食物养肾中医认为，黑色食物具有强肾的作用。黑米是黑色食物中的佼佼者。古农医书记载：黑米具有“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精、补肺缓筋”等功效；可入药膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症有效。黑芝麻也是我们常见的黑色食物，黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健效果。

白 色食物养肺肺部毛病基本上属于消耗性疾病，尤其以间质性肺炎为首。一旦肺部有病就需要多食高蛋白和高营养的食物。如牛奶、鸡蛋、鸡鸭鱼肉、海参、淡菜、紫菜、豆制品、花生、芝麻、核桃、糯米等新鲜食物。中医说肺脏与白色都属金，肺与白色对应，宜吃白色食物，如山药、燕麦片等，可以起到养肺效果。