好好吃沙拉! 人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬

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• 版 次：1
• 页 数：248
• 字 数：
• 印刷时间：2012年07月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9789862016206

作者:金瑛斌 　著出版社: 出版时间:2012年07月 

内容简介

　　你對沙拉的印象是否只是停留在－
　　沙拉只是一堆生菜組成的冷盤料理？
　　沙拉只是開味菜，不能當正餐？
　　仍舊認為沙拉＝吃不飽、容易餓的代名詞？
　　搭配的佐醬只有千島醬、凱薩醬或和風醬？
　　本書要更正這些成見，並大聲告訴你：「沙拉真的好好吃，請你要好好吃沙拉！」
　　本書不單單只丟給你食譜而已，從事前準備，教你如何選購食材、處理與保存食材，並教你好好把握美味沙拉的5個黃金法則。而在製作沙拉佐醬部分，作者公開私房公式：「糖：食用醋：鹽=1：2：1/2」，只要掌握好搭配食材的特性，並依個人喜好的口感進行調整，你就可以製作出擁有具自己個性的沙拉餐點。
　　103道沙拉X101種佐醬=每天都有不同的特色沙拉<p>　　你對沙拉的印象是否只是停留在－<br /> 　　沙拉只是一堆生菜組成的冷盤料理？<br /> 　　沙拉只是開味菜，不能當正餐？<br /> 　　仍舊認為沙拉＝吃不飽、容易餓的代名詞？<br /> 　　搭配的佐醬只有千島醬、凱薩醬或和風醬？<br /> 　　本書要更正這些成見，並大聲告訴你：「沙拉真的好好吃，請你要好好吃沙拉！」<br /> 　　本書不單單只丟給你食譜而已，從事前準備，教你如何選購食材、處理與保存食材，並教你好好把握美味沙拉的5個黃金法則。而在製作沙拉佐醬部分，作者公開私房公式：「糖：食用醋：鹽=1：2：1/2」，只要掌握好搭配食材的特性，並依個人喜好的口感進行調整，你就可以製作出擁有具自己個性的沙拉餐點。<br /> 　　103道沙拉X101種佐醬=每天都有不同的特色沙拉<br /> 　　一天一盤～養成食用新鮮沙拉的健康好習慣吧！</p>

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目　　录

Prologue | 動起來吧！越吃越健康的沙拉，一起來見證奇蹟！
Part 1 沙拉的事前準備
沙拉的基本公式
選購食材的小撇步
處理食材的小撇步
保存食物的小撇步
湯匙．紙杯計量法
基本道具
沙拉常使用的食材種類
沙拉佐醬的基本公式
製作沙拉佐醬的小撇步
廚房內一定要有的基本調味料
推薦沙拉佐醬！根據食材選擇
推薦沙拉佐醬！根據口味選擇<p>Prologue | 動起來吧！越吃越健康的沙拉，一起來見證奇蹟！<br /> Part 1 沙拉的事前準備<br /> 沙拉的基本公式<br /> 選購食材的小撇步<br /> 處理食材的小撇步<br /> 保存食物的小撇步<br /> 湯匙．紙杯計量法<br /> 基本道具<br /> 沙拉常使用的食材種類</p> <p>Part 2 沙拉佐醬 的事前準備<br /> 沙拉佐醬的基本公式<br /> 製作沙拉佐醬的小撇步<br /> 廚房內一定要有的基本調味料<br /> 推薦沙拉佐醬！根據食材選擇<br /> 推薦沙拉佐醬！根據口味選擇<br /> 每日一醬</p> <p>Part 3 切！灑！拌！超簡單沙拉<br /> 南瓜茄子溫沙拉 + 醬油蒜頭佐醬<br /> 小黃瓜栗子沙拉 + 梅子清佐醬<br /> 嫩南瓜甜蝦沙拉 + 辣椒油醋醬<br /> 綠豆涼粉沙拉 + 超簡單油醋醬<br /> 大葉芹金針菇沙拉 + 胡麻油佐醬<br /> 蒜苗鮪魚沙拉 + 洋蔥油醋醬<br /> 蘆筍沙拉 + 檸檬醋佐醬<br /> 萵苣紫蘇沙拉 + 柚子清佐醬<br /> 鮪魚洋蔥沙拉 + 微辣油醋醬<br /> 葡萄乾堅果沙拉 + 楓糖美乃滋佐醬<br /> 韭菜油豆腐沙拉 + 芝麻油佐醬<br /> 雞胸肉蔬菜沙拉 + 羊乳松子沙拉佐醬<br /> 南瓜甜薯沙拉 + 鳳梨咖哩佐醬<br /> 苜蓿芽魚卵蘇打餅沙拉 + 草莓沙拉佐醬<br /> ? Plus Recipe 地瓜豆漿 & 草莓苜蓿芽果汁<br /> 花椰菜洋蔥沙拉 + 茶香油醋醬<br /> 青江菜豆腐沙拉 + 辣油沙拉佐醬<br /> 葡萄豆腐沙拉 + 核桃優格佐醬<br /> 花枝大白菜沙拉 + 蒜頭檸檬佐醬<br /> 馬鈴薯花椰菜沙拉 + 蜂蜜芥末美乃滋佐醬<br /> ? Plus Recipe 培根三明治<br /> 竹筍水芹沙拉 + 紅柿沙拉佐醬</p> <p>Part 4 營養均衡的一盤！飽足感沙拉<br /> 韓式牛肉蘿蔓沙拉 + 法式紅酒佐醬<br /> 開城年糕沙拉 + 蘋果油醋醬<br /> 雞胸肉綠豆沙拉 + 青陽辣椒佐醬<br /> 甘藷脆片沙拉 + 肉桂鮮奶油佐醬<br /> 霜降牛肉沙拉 + 奇異果佐醬<br /> 河粉沙拉 + 魚露沙拉佐醬<br /> 鮭魚蘆筍沙拉 + 燉煮奇異果佐醬<br /> 越南紙米捲沙拉 + 甜辣花生佐醬<br /> 番茄甜椒沙拉 + 燉煮油醋醬<br /> 香蕉苜蓿芽沙拉 + 黑糖沙拉佐醬<br /> ? Plus Recipe 番茄甜椒果汁 &香蕉花生牛奶<br /> 熱帶水果義大利麵沙拉 + 優格沙拉醬<br /> 豆腐蚵仔沙拉 + 黑芝麻佐醬<br /> 紫馬鈴薯火腿花椰菜沙拉 + 芥末籽佐醬<br /> 牛肉片綠沙拉 + 韓式醬油佐醬<br /> 香菇散蛋沙拉 + 胡椒油醋醬<br /> 雞肉糙米沙拉 + 蠔油沙拉佐醬<br /> 餃皮沙拉 + 莎莎醬<br /> 墨西哥薄餅海鮮沙拉 + 蒜頭羅勒佐醬<br /> 甘藷蘋果脆片沙拉 + 紅豆牛奶佐醬<br /> 串烤沙拉 + 香草奶油佐醬<br /> 柳橙煙燻鮭魚沙拉 + 奶油乳酪佐醬<br /> ? Plus Recipe 煙燻鮭魚貝果<br /> 馬鈴薯洋蔥飛魚卵沙拉 + 柳橙沙拉佐醬</p> <p>Part 5 無負擔輕盈又窈窕的減肥沙拉<br /> 馬鈴薯番茄沙拉 + 洋蔥鳳梨佐醬<br /> 蕎麥麵沙拉 + 黑醋沙拉佐醬<br /> 蒟蒻蓮藕沙拉 + 胡麻沙拉佐醬<br /> 蘋果萵苣石榴沙拉 + 芥末籽優格佐醬<br /> ? Plus Recipe 蓮藕優格果汁 & 萵苣石榴果汁<br /> 糯米椒嫩豆腐沙拉 + 生薑醬油佐醬<br /> 雞胸肉酪梨沙拉 + 石榴醋佐醬<br /> 菠菜草莓核桃沙拉 + 檸檬皮沙拉佐醬<br /> 納豆沙拉 + 芥末芝麻佐醬<br /> 炒洋蔥茄子沙拉 + 柚子鰹魚佐醬<br /> 香菇番茄菠菜沙拉+ 香醋沙拉佐醬<br /> 草莓豆瓣菜沙拉 + 檸檬花生佐醬<br /> 萵苣紅蘿蔔沙拉 + 日式芝麻味噌佐醬<br /> 豬里肌蔬菜沙拉 + 芥末沙拉佐醬<br /> 燒烤花枝沙拉 + 東方沙拉佐醬<br /> 牛蒡芹菜沙拉 + 核桃豆腐佐醬<br /> 松子山藥沙拉 + 豆腐檸檬佐醬<br /> 番茄雞蛋蘿蔓沙拉 + 炒洋蔥佐醬<br /> ? Plus Recipe 早安蛋堡<br /> 紫地瓜沙拉 + 山藥梨子佐醬</p> <p>Part 6 餐桌的焦點！韓式沙拉<br /> 小章魚野蒜沙拉 + 槍魚露佐醬<br /> 炙鮪魚沙拉 + 松子紅酒油醋醬<br /> 豬里肌豆芽沙拉 + 果香醋辣醬<br /> 炸蒜頭綠沙拉 + 柚子水蔘佐醬<br /> 蟹肉沙拉 + 酪梨沙拉佐醬<br /> 辣淡菜沙拉 + 唐辛子酸辣醬<br /> 烤肉蒜苗沙拉 + 日式味噌佐醬<br /> 烤雞萵苣沙拉 + 蜂蜜蒜頭佐醬<br /> 明太魚水芹沙拉 + 黑芝麻醋辣佐醬<br /> 垂盆草赤貝沙拉 + 橙香蒜味油醋醬<br /> ? Plus Recipe 水芹蘋果汁 & 垂盆草鳳梨果汁<br /> 章魚海藻沙拉 + 檸檬辣椒佐醬<br /> 甜蝦香菇沙拉 + 香醋枸櫞佐醬<br /> 雞肉韭菜沙拉 + 奇異果鳳梨佐醬<br /> 橡實凍薺菜沙拉 + 剝皮辣椒佐醬<br /> 甜椒鮪魚肚沙拉 + 蒜頭沙拉佐醬<br /> 大蔥烤豬肉沙拉+ 生薑油醋醬<br /> 真鯛蔬菜沙拉 + 韭菜油醋醬<br /> 火腿高麗菜甜椒沙拉 + 番茄紫蘇佐醬<br /> 甜蝦小黃瓜高麗菜沙拉 + 芥末松子佐醬<br /> 銀魚乾嫩豆腐沙拉 + 青蔥醬油佐醬<br /> 牛排沙拉 + 醬油香醋佐醬<br /> ? Plus Recipe 法式牛排三明治<br /> 小章魚蔬菜沙拉 + 鯷魚露佐醬</p> <p>Part 7 容易被忘記的第一步！基本沙拉<br /> 涼拌高麗菜 + 美乃滋沙拉佐醬<br /> 紐奧良雞肉沙拉 + 蜂蜜芥末佐醬<br /> 含羞草沙拉 + 法式油醋醬<br /> 高麗菜芹菜沙拉 + 千島沙拉醬<br /> 經典華爾道夫沙拉 + 美乃滋<br /> 馬鈴薯豆泥 + 美乃滋柚子清佐醬<br /> 經典凱薩沙拉 + 義式魚露佐醬<br /> 葡萄乾南瓜泥 + 柚子清優格佐醬<br /> 一口沙拉<br /> ? Plus Recipe 南瓜牛奶 & 番茄小黃瓜汁<br /> 玉米沙拉 + 美乃滋<br /> 通心粉沙拉 + 美乃滋優格佐醬<br /> 水果沙拉 + 美乃滋芥末佐醬<br /> 地中海式健康沙拉 + 地中海式佐醬<br /> 大蝦海蜇皮沙拉 + 煉乳芥末佐醬<br /> 德式馬鈴薯沙拉 + 馬鈴薯佐醬<br /> 義式卡普里風沙拉 + 羅勒香蒜佐醬<br /> ? Plus Recipe 義式卡普里風普切塔</p>

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212660.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212661.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212662.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212663.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212664.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212665.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212666.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212667.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212668.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/21/9/23245518_1212669.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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