饮食宜忌与食物搭配综合大典

　　《饮食宜忌与食物搭配综合大典》针对普通人的日常生活，结合人们饮食习惯的实际情况，借鉴并利用养生学、医学和营养学的理论，用通俗易懂的语言，介绍了食物的*食用方法和食物搭配相关事项等知识，尤其注重讲解食物搭配宜忌内容，是目前内容较为常切合人们对健康生活目标追求。

　　现代人对饮食质量要求更高，使市面上出现很多高质量食物，如含高钙、高铁、高锌的面粉，多种营养的全麦面包，无糖的饼干等，这些食物都是主食的理想选择。因此，选择主食应以营养质量为重，这样才有利于身体健康。
　　宴席上如何吃主食
　　在宴席上，首先摆上的往往不是米饭，而是满桌荤菜，人们频频举杯，相互祝酒，直到菜冷杯空，才想起来要不要上点主食。但此时大多数人的肚子已经被菜和酒塞饱，根本没有胃口吃主食，往往是喝点汤就离席了。即便要主食，端上桌的往往不是炒米饭，就是油腻的饺子或精致的甜点。显然，这样一顿饭吃下来，营养摄入极不均衡，脂肪和蛋白质过量，甜饮料和酒类不少，新鲜蔬菜、豆类过少，淀粉几平没有。这种饮食结构对人体健康有多方面的危害，可以说，宴饮已经成为危害健康的重要因素之一，久而久之，会严重地缩短人的寿命。
　　人都少不了交际应酬，那么，如何在宴饮时保护自己、尽可能地维持膳食平衡呢?最好的办法就是在吃菜的同时和开始大量饮酒之前，千万记得吃些主食。主食为淀粉类食品，与菜肴搭配食用，可以限制高蛋白、高脂肪食品摄入的数量。因为主食体积较大，吃进去后可以使胃及时产生饱满感，这样就可以防止过多摄入宴饮中常见的高脂肪、高蛋白的食物。主食具有充足的热量，可以调整膳食中营养素的平衡，使吃宴席的人的饮食结构接近合理的膳食结构，减轻对身体的危害。
　　吃宴席的时间往往较长，一般达2—3小时之久。许多脂肪含量高的菜，冷后难以消化，会使胃肠虚弱的人感到胃部不适，如果趁早吃点主食，就可以减轻胃肠的痛苦，很好地保护胃肠的功能。
　　如果因为劝酒等原因，开宴后不能先进主食，则宴后下一餐的饮食不宜再摄入高脂肪、高蛋白食物，应以清淡为宜，多吃些蔬菜水果，以调整体内营养不平衡的状况，这样才能减轻胃肠负担。
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