新手下厨系列:从零开始学做主食pdf/txt下载_在线阅读全文

编辑推荐

　　*贴心的美食小百科，零基础主食书

内容简介

　　本书首先介绍了一些主食的基础知识，然后从米饭、粥、面、包子、馒头、饺子、馄饨、饼出发，图文并茂，介绍了常见多款主食的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种主食，享受舌尖上的美味。

作者简介

　　中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

目　　录

Part1怎样做出美味主食
　教你如何做炒饭
　教你如何煲粥
　教你如何做手擀面
　教你如何做包子
　教你如何做馒头
　教你如何做饺子
　教你如何做馄饨
　教你如何做馅饼
　教你如何做煎饼
Part2喷香米饭篇
　苋菜炒饭
　干贝蛋白炒饭
　碧绿蟹子炒饭

Part1怎样做出美味主食  
　教你如何做炒饭  
　教你如何煲粥  
　教你如何做手擀面  
　教你如何做包子  
　教你如何做馒头  
　教你如何做饺子  
　教你如何做馄饨  
　教你如何做馅饼  
　教你如何做煎饼  
Part2喷香米饭篇  
　苋菜炒饭  
　干贝蛋白炒饭  
　碧绿蟹子炒饭  
　咖喱海鲜凤梨炒饭  
　咖喱鸡丁炒饭  
　金素又烧炒饭  
　印尼炒饭  
　香芹炒饭  
　什锦炒饭  
　卤鹅饭  
　白切鸡饭  
　姜葱猪杂饭  
　咸菜猪肚饭  
　墨鱼饭  
　腊味饭  
　农家芋头饭  
　竹叶菜饭  
　八宝高纤饭  
　柏子仁玉米饭  
　鸡肉布丁饭  
　紫米菜饭  
　金瓜饭  
　爽口糙米饭  
　川贝母蒸梨饭  
　鲔鱼盖饭  
　里脊片盖饭  
　什锦煨饭  
　三鲜烩饭  
　麦冬牡蛎烩饭  
　紫菜包饭  
　鳕鱼蛋包饭  
　澳门泡饭  
　南瓜拌饭  
　意式酿鱿筒饭  
　鸡肉石锅拌饭  
　咸鱼腊味煲仔饭  
　日式海鲜锅仔饭  
Part3浓稠香粥篇  
　茼蒿排骨粥  
　韭菜猪骨粥  
　瘦肉西红柿粥  
　瘦肉虾米冬笋粥  
　苦瓜西红柿瘦肉粥  
　瘦肉生姜粥  
　生姜猪肚粥  
　猪血姜丝粥  
　陈皮猪肚粥  
　猪肉雪里蕻粥  
　猪腰干贝粥  
　什锦菜粥  
　鸡肉红枣粥  
　莲枣猪肝粥  
　火腿猪蹄粥  
　猪腰山药薏米粥  
　党参当归猪心粥  
　羊肉山药粥  
　……  
Part4劲道面条篇  
Part5包子馒头篇  
Part6饺子馄饨篇  
Part7爽脆大饼篇

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