内容简介
本书主要介绍90例扛南早茶点心、小菜的原料配方、分步图解和操作要领等,既有传统经典品种,又有近年创新品种,配方精细,图解详细,更有贴心小贴士提示操作,扬州面点大师倾囊相授,可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、大众面点爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
作者:方志荣 等主编出版社:化学工业出版社出版时间:2009年06月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2009年07月01日
- 开 本:12k
- 纸 张:铜版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787122050809