内容简介
庄雅婷领衔“文艺加萌研究所”策划推出的国内第一套快乐开店指南 逛店秘笈分享。本辑“有胆有脑”主题，精选近30家国内成功店铺，深入图文报道，涵盖餐厅、咖啡馆、书店、花艺、美术馆、买手店和创意店等多个文艺领域。从演技派演员、资深DJ、时尚摄影师、*商场策划师……他们厌倦了千篇一律的日常生活，转身去当了文艺店主。迥异的职业经历和天马行空的想象力，令他们把温暖的梦想和冰冷的现实相融合，用漂亮的方式承载生活的美好和梦想。和这些“有胆有脑”的人一起，来开一家店吧！
想开一个店：有胆有脑
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作者:文艺加萌研究所出版社:江苏文艺出版社出版时间:2016年08月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2016年08月02日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787539992631
编辑推荐
★庄雅婷主理，各领域时尚KOL联合打造，严格把关，*终呈现给读者的一定是*精华的。
★生活方式类店铺成为大小城市不可缺少的一环并且被赋予了更多重视。文艺青年成为生活方式类店铺重要的一环，很多人都有咖啡馆、时装店、花店、甜品店等文艺的梦想，这本书，会让他们离自己的梦想更近一步。
★这本MOOK是*本深度探究 “美好生活方式”的书，令人在怀揣梦想的同时找到了更明确的现实实践道路。
目 录
卷首语
特别策划 有胆有脑
10 北京 黄小厨：黄磊和黄磊有关的食物的一切
14 长沙106 Beer Pub：如何开一家赚钱的小酒馆
20 上海RESEE：开店需要的商业模式，任何专业人士都帮不了你
26 北京MENG FLORA ：敢拒绝所有投资的花艺设计工作室
30 厦门 不在书店：中国最美书店要拍电影
专题 | 有关开店的思考
36 有关食物的店：欲望镇定、无愧疚、让你怀念，这是天地有情的方式
48 开家文艺小店养活自己
54 名人餐厅，除了有名，真能吃饭吗？
想开 | 衣·物
62 盘丝洞：要进关起门的盘丝洞，你得先美得像妖精
68 鼎泰：高级订制就是寻求同类
72 念叁：开在石库门的井柏然最爱潮流鞋店
想开 | 设计
78 颂雅品：从一个人的店，到所有人的家
84 UNDEF/NE：是店，却自带多属性
88 Wondullful.Dept：“人总是要逛街的”，请上街 High
92 余杭融：他们养活了一个不盈利的实验室，用来研究美好生活的一万种可能
98 本意手作：逃离办公桌，文艺的世界才应该是生活的本意
102 妙物：听她讲珠宝的一千零一个故事
想开 | 食
108 花臂：如果小龙虾和烧烤也有江湖
112 Green&Safe：周末逛菜市场才是正经事
116 老祝记：不想洗白的东北菜不是好艾玛
120 隆小宝：这么美貌的地方竟然拿来卖米粉？
126 TRIBE：把“健康食物”变成一门持续的生意
132 Sky Dining：无敌浪漫海景餐厅和《地狱厨房》名厨都在厦门
134 吃饱了by 申活馆：一个媒体人开店的自我修养
138 牛公社：90 天时间，从不会做饭到北京火锅前30 名
想开 | 咖啡
142 修车厂咖啡馆：去修车厂喝咖啡, 在绍兴看鲁迅式的文艺
145 壹咖啡：生命存活越艰难越要看到美, 他们在北京真武庙的小院里开了家咖啡馆
148 SpeakLow：藏在书柜里的酒吧
152 消失的光年：爱的礼物，就是亲手造一个咖啡馆送给你
想开 | 花·其他
158 楼上：好的店会和主人一起成长
162 富春俱舍：买下一座岛，开一家秘境酒店
168 入墨：开一家水墨风格纹身店
在线试读部分章节
卷首语
也许你是想和更多的人发生关系
有一位成功人士给我描述过老年景象：带着大笔积蓄退休，开两家店，一家是面馆，一家是酒馆，它们挨着, 傍晚才开门，直到深夜。搬一个小椅子坐在门口，笑眯眯地看人进去吃面，或者喝酒。看他们进进出出，听他们对着一碗面高谈阔论，或对着一杯酒黯然神伤。
后来他提前退休了，带着一大笔钱，并且真的开了这两家店。让人欣慰的是，这两家店又隐蔽又热闹，并且很赚钱。他坐在门口抽着烟斗表示——因为我不想赚钱啊，所以我赚到了钱。一开始的时候我就是想坐在门口看人啊。你知道，对抗人生的方式而已。
如何区分文艺还是不文艺？我们有讲，普通青年开店是为了赚钱，为了谋生，而文艺青年开店通常是为了一个虚无缥缈的梦，一种想要的生活，一种在红尘边打滚的感觉。在上一本《想开一个店：造梦者》的签售过程中，我看到了很多眼睛闪闪发亮的人，甚至包括我的投资人也和我说：“我的终极梦想也是开一个店啊。”大家都把赚钱这件事朝后排了，先想到的是满足自己，想象建立一种新的关系，或发生更多的关系。
跟一个有梦想的人讲赚钱的事经常不在一个频道上。我曾经遇见过三个姑娘合伙开咖啡馆的例子。她们每个人拿了几万块出来，跟我描述的是：我们太想要一间自己的图书馆咖啡屋了，你可以在这里看书、读诗，我给你都市如狗生涯中一个仰起头喘息的时刻。当我问她们怎么赚钱的时候，她们回答我：我们都有心理准备的，等这笔钱赔光了就关门呗，好歹也是圆了我们的梦。记得当时我无法评价，只能幽幽地说了一句：开店就是为了把这笔钱赔光，这个逻辑我实在不能懂。
所以我想，文艺青年、包括文艺中老年，如果真的想开一个店，那么发自内心地说一定是不想赚钱的。他们只是想和这个世界、想和更多的人发生关系。
梦的尽头，是醒来需要面对的无数琐碎。每个人都会变。你要有品位，有好的产品，有自己喜欢的环境，有靠谱的供应链，甚至有好用的员工和善良的房东。这都是需要一场场打交道得来的经验。然后你希望店里来的客人是欣赏你甚至懂你的，最好和你有共同语言，这是所谓的“一样的人”，然后你又会看到形形色色的故事在你身边上演，这真是坐看红尘滚滚、体验人生百态呢。所以，开一个店，就是义无反顾地将自己扔进了一个洪流中，从此你无法回避，扑面而来的，都是故事。
后来我和那三个想开咖啡馆的姑娘说：哪怕是一个梦，一个人生特定阶段的故事，我们也要把梦做得久一点，故事讲得长一点。“这才符合逻辑”。
也许你是想和更多的人发生关系
有一位成功人士给我描述过老年景象：带着大笔积蓄退休，开两家店，一家是面馆，一家是酒馆，它们挨着, 傍晚才开门，直到深夜。搬一个小椅子坐在门口，笑眯眯地看人进去吃面，或者喝酒。看他们进进出出，听他们对着一碗面高谈阔论，或对着一杯酒黯然神伤。
后来他提前退休了，带着一大笔钱，并且真的开了这两家店。让人欣慰的是，这两家店又隐蔽又热闹，并且很赚钱。他坐在门口抽着烟斗表示——因为我不想赚钱啊，所以我赚到了钱。一开始的时候我就是想坐在门口看人啊。你知道，对抗人生的方式而已。
如何区分文艺还是不文艺？我们有讲，普通青年开店是为了赚钱，为了谋生，而文艺青年开店通常是为了一个虚无缥缈的梦，一种想要的生活，一种在红尘边打滚的感觉。在上一本《想开一个店：造梦者》的签售过程中，我看到了很多眼睛闪闪发亮的人，甚至包括我的投资人也和我说：“我的终极梦想也是开一个店啊。”大家都把赚钱这件事朝后排了，先想到的是满足自己，想象建立一种新的关系，或发生更多的关系。
跟一个有梦想的人讲赚钱的事经常不在一个频道上。我曾经遇见过三个姑娘合伙开咖啡馆的例子。她们每个人拿了几万块出来，跟我描述的是：我们太想要一间自己的图书馆咖啡屋了，你可以在这里看书、读诗，我给你都市如狗生涯中一个仰起头喘息的时刻。当我问她们怎么赚钱的时候，她们回答我：我们都有心理准备的，等这笔钱赔光了就关门呗，好歹也是圆了我们的梦。记得当时我无法评价，只能幽幽地说了一句：开店就是为了把这笔钱赔光，这个逻辑我实在不能懂。
所以我想，文艺青年、包括文艺中老年，如果真的想开一个店，那么发自内心地说一定是不想赚钱的。他们只是想和这个世界、想和更多的人发生关系。
梦的尽头，是醒来需要面对的无数琐碎。每个人都会变。你要有品位，有好的产品，有自己喜欢的环境，有靠谱的供应链，甚至有好用的员工和善良的房东。这都是需要一场场打交道得来的经验。然后你希望店里来的客人是欣赏你甚至懂你的，最好和你有共同语言，这是所谓的“一样的人”，然后你又会看到形形色色的故事在你身边上演，这真是坐看红尘滚滚、体验人生百态呢。所以，开一个店，就是义无反顾地将自己扔进了一个洪流中，从此你无法回避，扑面而来的，都是故事。
后来我和那三个想开咖啡馆的姑娘说：哪怕是一个梦，一个人生特定阶段的故事，我们也要把梦做得久一点，故事讲得长一点。“这才符合逻辑”。
书摘插画
