一学就会的酱卤·腊味1688例

　　《一学就会的酱卤·腊味1688例》是中国首创二维码互动型菜谱书，是中国纺织出版社和全球**的视频厨房-掌厨共同努力推出的精品。在享受传统纸质书阅读乐趣的同时，也能享受现代数字出版的便利。轻松扫一扫，大厨立马现场指导。从原材料的准备，详细的步骤过程，到佳肴的出锅，每一步都是是对生活的享受，每一步都洋溢着幸福。 

　　本书分为上篇和下篇，上篇介绍酱卤，下篇为腊味篇，每个篇类又根据食材的不同的分为若干小类，精选一些酱卤、腊味的经典食材，详细介绍每种食材的搭配宜忌、选购窍门、处理技巧，更有烹饪大师倾囊相授制作技巧，能让读者在一步一步学习烹调酱卤、腊味的过程中尽可能多地获取有益的信息。

　　胡维勤，某前国家领导人专职保健医生，著名医学科学家，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

　　《一学就会的酱卤·腊味1688例》分为上篇和下篇，上篇介绍酱卤，下篇为腊味篇，每个篇类又根据食材的不同的分为若干小类，精选一些酱卤、腊味的经典食材，详细介绍每种食材的搭配宜忌、选购窍门、处理技巧，更有烹饪大师倾囊相授制作技巧，能让读者在一步一步学习烹调酱卤、腊味的过程中尽可能多地获取有益的信息。

　　酱、卤、腊既是传统的烹饪方法，又代表着相应的菜系。酱、卤、腊味追求色香味俱全，在诸多香料、调料的协同作用下腌制而成，制出的菜品色泽悦目，或内外遍红，或白里透红，给人一种愉悦的视觉享受，并能刺激人的食欲。
　　《一学就会的酱卤·腊味1688例》详细讲述了常用酱料、各种卤水的制作和烹饪技巧、各式腊味的制作以及烹饪要诀等有关酱、卤、腊味的内容。了解了这些全面的知识，您做起酱、卤、腊味菜会更得心应手。