内容简介
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀,或者早点、夜宵的主要食品。小吃是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀,以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品,如油条、豆浆、油茶、粽子、元宵、糕点等,它以量少、精制而有别于正餐和主食,也以量少、价钱便宜而区别于大菜,常称作经济小吃。小吃是中国烹饪的重要组成部分,历史悠久,品类丰富,外观精美,讲究风味,富有中国传统文化特色。小吃一词,从古代沿至今日。北方与长江上游地区,将在食品摊上边做边卖的早点、夜宵食品,都称为小吃,而将糕点厂的制品,以及宴会所用的精美糕点,则称为点心;南方地区有的将早点、夜宵用的米面制品都称为点心,而将肉类制品称作小吃。有的地方则把小吃、点心视为同义词,不加区分而混用。许多地方还将一些主食的食品作为小吃、点心供应于市。
小吃的类型可谓五花八门,遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类,酸甜辣各味俱全,热吃、凉吃吃法不一。世界各地都有各种各样的风味小吃,特色鲜明,风味独特。往往是一个地区重要的特色,以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃一般售卖起点低,价格不高,一般人都可以买得起。小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。
小吃的类型可谓五花八门,遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类,酸甜辣各味俱全,热吃、凉吃吃法不一。世界各地都有各种各样的风味小吃,特色鲜明,风味独特。往往是一个地区重要的特色,以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃一般售卖起点低,价格不高,一般人都可以买得起。小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。