内容简介
本书包括无公害动物性食品概论,动物性食品有害元素,有害化合物和霉菌毒素,农药和兽药残留量的测定,动物性食品中微生物的检验,无公害肉类、蛋类、牛乳检验技术、无公害水产品检验技术等内容,是国内第一部关于无公害动物性食品检验技术方面的著作。可作为动物性食品生产、加工和质量监督检验单位技术人员必备的参考书,也可供畜牧、兽医、水产养殖、食品加工、卫生及食品安全等专业的师生参考。
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作者:张彦明 主编出版社:中国农业出版社出版时间:2003年01月
- 版 次:1
- 页 数:337
- 字 数:275000
- 印刷时间:2003年01月01日
- 开 本:
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787109079953
- 丛书名:全国无公害食品行动计划丛书
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