内容简介
精彩从这里开始，梦想在这里实现！
民以食为天，餐饮业是一项永不过时的产业，永远的投资热门项目，但也是一个竞争激烈，淘汰率高的行业。如何从竞争中脱颖而出，如何经营好你的饭店？
《这样的饭店一定会赚钱》传授你独具匠心的个性化饭店经营模式，使你步步为营、稳扎稳打地成就财富；教给你技高一筹的价值顾客服务妙招，使你的店客源不断、稳步发展；提供给你出奇制胜的销售新鲜点子，让你的饭店轻松吸引顾客，给你带来滚滚财。
这样的饭店一定会赚钱
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出版社:中国画报出版社出版时间:2013年10月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2013年10月10日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装-胶订
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787514608366
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目 录
第一章 “风水”好，财运旺
--好酒也怕巷子深
区况决定定位
店多未必隆市
临旺铺而居，不旺也旺
承接转租的店面要慎重
选址必知的7大要素
哪些地方不宜开餐馆
第二章 设计温馨的就餐氛围
--既要“美胃”，也要贴心
修饰布局突显细节“美”
营造人性化的就餐氛围
擦亮“主题”这块招牌
--好酒也怕巷子深
区况决定定位
店多未必隆市
临旺铺而居，不旺也旺
承接转租的店面要慎重
选址必知的7大要素
哪些地方不宜开餐馆
第二章 设计温馨的就餐氛围
--既要“美胃”，也要贴心
修饰布局突显细节“美”
营造人性化的就餐氛围
擦亮“主题”这块招牌
前 言
许多人之所以瞅准了开饭店这门生意，一是看中了开饭店每天都有可观的现金回款，花出去的本钱，当天便可以收回来；二是相信“民以食为天”，不论饭店开在哪里，总会有顾客光顾。
殊不知，开店容易开张难。在同样的街区，生意好的饭店即使没有任何优惠，饭点时间也是一座难求；生意差的饭店即使折上折地优惠，依然是门前冷落车马稀。生意好固然有生意好的道理，生意差自然有生意差的原因，虽然原因各有不同，但是赚钱的道理却是相通的――每家赚钱的饭店都有自己的盈利模式，有的靠特色经营，有的靠薄利多销，有的靠品牌效应……
以追求薄利多销为例，普通的饭店未必就能通过压低价格来争取到更多的客源，反倒是那些旺店，菜价看似虚高，生意却兴旺得很。不论靠哪种模式盈利，经营饭店都应是一项系统工程，价格或服务都只是影响生意好坏的一个环节。一家运营良好的饭店必定是价位合理，饭菜质量上乘，服务人性化，服务人员素质高，经营有特色。这样的饭店不但能给顾客带来一种美妙的、舒适的用餐体验，而且能让顾客享受到周到、便捷的餐饮服务。
殊不知，开店容易开张难。在同样的街区，生意好的饭店即使没有任何优惠，饭点时间也是一座难求；生意差的饭店即使折上折地优惠，依然是门前冷落车马稀。生意好固然有生意好的道理，生意差自然有生意差的原因，虽然原因各有不同，但是赚钱的道理却是相通的――每家赚钱的饭店都有自己的盈利模式，有的靠特色经营，有的靠薄利多销，有的靠品牌效应……
以追求薄利多销为例，普通的饭店未必就能通过压低价格来争取到更多的客源，反倒是那些旺店，菜价看似虚高，生意却兴旺得很。不论靠哪种模式盈利，经营饭店都应是一项系统工程，价格或服务都只是影响生意好坏的一个环节。一家运营良好的饭店必定是价位合理，饭菜质量上乘，服务人性化，服务人员素质高，经营有特色。这样的饭店不但能给顾客带来一种美妙的、舒适的用餐体验，而且能让顾客享受到周到、便捷的餐饮服务。
在线试读部分章节
财富点读
做餐饮服务，虽说没有什么技术含量，只要手脚勤快、态度温和，就没有做不好的事情。但是，隐在人们内心深处一个根深蒂固的传统观念会困扰许多餐饮从业者，如，“做餐饮就是端茶倒水，是伺候人、低人一等的活儿”，作为员工，拥有这种想法可以理解，但是作为创业之初的店主，绝不能拥有这种想法。
直到今天，人分三六九等的传统观念，在不少人脑海里仍然根深蒂固。如，一提到在饭店工作，给人的第一印象就是，工作累、收入低、地位卑，甚至会被认为只有没有文化或是头脑简单的人才愿意到饭店工作。
而事实上，这些年餐饮业的发展日新月异，不但从业人员素质在不断提高，人们的观念也在发生着新的变化，更为重要的是，餐饮业很能锻炼一个人。
1. 锻炼营销策划能力
做餐饮其实也是一种销售，如何将餐厅的菜品与服务推荐给顾客，并得到顾客的认可与好评，这是每一个餐饮经营者都在不断思考并力求做好的事情。也可以说，如果在竞争激烈的餐饮业能够把餐饮销售做好，那就没有什么生意做不好的。众所周知，销售能力是一个人创业、成功必须具备的核心能力。
所以，不要认为做餐饮就是在侍候人，恰恰相反，它可以磨炼一个人，尤其初入这行，一定要摆正心态，抱持一种不断学习、接受锻炼的态度去面对这个行业。
2. 锻炼语言表达能力
在餐饮业，几乎可以接触到各行各业的人，在与他们打交道的过程中，可以锻炼一个人的语言表达能力。如，有些人之前性格非常内向，通过在餐饮行业的摸爬滚打，逐渐成为了一位能说会道、左右逢源的“自来熟”，这就是行业对一个人的改变。
语言优势，也是做餐饮或服务业的一种主要优势，在实践中不断提升自己的这种优势，可以让自己在行业的发展中处于更加有利的地位。如，几位顾客到某饭店请客，当顾客都坐定后，服务员在等着上菜的这段时间，先给在座的顾客来上一段脱口秀，逗得大家哈哈一乐，岂不是更能提升顾客的满意度。相反，什么也不会说，顾客问一句，答一句，场面易陷入死气沉沉，为顾客营造的氛围也不会好到哪儿去。
3. 锻炼处理问题能力
做餐饮服务，虽说没有什么技术含量，只要手脚勤快、态度温和，就没有做不好的事情。但是，隐在人们内心深处一个根深蒂固的传统观念会困扰许多餐饮从业者，如，“做餐饮就是端茶倒水，是伺候人、低人一等的活儿”，作为员工，拥有这种想法可以理解，但是作为创业之初的店主，绝不能拥有这种想法。
直到今天，人分三六九等的传统观念，在不少人脑海里仍然根深蒂固。如，一提到在饭店工作，给人的第一印象就是，工作累、收入低、地位卑，甚至会被认为只有没有文化或是头脑简单的人才愿意到饭店工作。
而事实上，这些年餐饮业的发展日新月异，不但从业人员素质在不断提高，人们的观念也在发生着新的变化，更为重要的是，餐饮业很能锻炼一个人。
1. 锻炼营销策划能力
做餐饮其实也是一种销售，如何将餐厅的菜品与服务推荐给顾客，并得到顾客的认可与好评，这是每一个餐饮经营者都在不断思考并力求做好的事情。也可以说，如果在竞争激烈的餐饮业能够把餐饮销售做好，那就没有什么生意做不好的。众所周知，销售能力是一个人创业、成功必须具备的核心能力。
所以，不要认为做餐饮就是在侍候人，恰恰相反，它可以磨炼一个人，尤其初入这行，一定要摆正心态，抱持一种不断学习、接受锻炼的态度去面对这个行业。
2. 锻炼语言表达能力
在餐饮业，几乎可以接触到各行各业的人，在与他们打交道的过程中，可以锻炼一个人的语言表达能力。如，有些人之前性格非常内向，通过在餐饮行业的摸爬滚打，逐渐成为了一位能说会道、左右逢源的“自来熟”，这就是行业对一个人的改变。
语言优势，也是做餐饮或服务业的一种主要优势，在实践中不断提升自己的这种优势，可以让自己在行业的发展中处于更加有利的地位。如，几位顾客到某饭店请客，当顾客都坐定后，服务员在等着上菜的这段时间，先给在座的顾客来上一段脱口秀，逗得大家哈哈一乐，岂不是更能提升顾客的满意度。相反，什么也不会说，顾客问一句，答一句，场面易陷入死气沉沉，为顾客营造的氛围也不会好到哪儿去。
3. 锻炼处理问题能力